Ingrédient

café

Petites crèmes au café

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Après mes petites crèmes à la vanille, voici des petites crèmes au café. J'ai pris du café instantané pour cette version plutôt qu'un espresso. J'avais peur d'avoir eu la main lourde sur le café mais j'ai trouvé que plus les crèmes patientaient au réfrigérateur, plus le parfum du café s'équilibrait. Je vous conseille donc - et je sais que ça va…
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Ganache montée au café

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Les ganaches montées sont à mi-chemin entre la chantilly et la ganache. Elles sont à la fois très légères en bouche mais avec une bonne tenue pour pouvoir garnir des choux, des macarons, des cupcakes ou pour décorer des gâteaux. J'ai…

Sablés aux noix, glacés au café

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Je n'ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps. Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la…

Biscuits fourrés au caramel de café

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Avec la crème caramel de café que je vous ai proposée hier, j'ai réalisé ces biscuits fourrés absolument délicieux ! Ils n'ont pas fait long feu. :) Il faut que votre caramel soit ferme pour éviter qu'il coule. N'hésitez pas à le…

Crème caramel au café

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En partant de la base de la sauce caramel à la fleur de sel, j'ai créé ce caramel de café . La consistance est tout aussi crémeuse mais son gout de café en fait un vrai caramel gourmand et original. On peut l'utiliser en tartinade sur…

Gâteau Thé brun

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Ce gâteau Thé brun est une recette familiale. C'est le gâteau préféré de mon papa qu'il mangeait quand il était petit, et c'est une recette que nous avons gardé et que je préparais avec ma maman plus jeune. C'est un gâteau à étages :…

Crèmes brûlées au café

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Je vous propose une dernière petite recette pour utiliser le sirop de café. C'est absolument délicieux dans une crème brûlée fondante et croquante ! Vous en avez pour 2 minutes de préparation mais 12 heures d'attente. Réalisez-les la…

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