Confiture de cerises au citron vert

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Cette confiture est une explosion de saveurs grâce au citron vert qui vient réveiller la douceur des cerises. J’ai utilisé des cerises du Mont Ventoux, très sucrées et juteuses. Ce sont mes préférées et elles se prêtent très bien à la réalisation de confiture.

Comme la cerise est un fruit très juteux et pour donner une bonne tenue à la confiture, j’ai mis en fin de cuisson un peu d’agar-agar. Comptez environ le quart d’une cuillère à café. J’ai ensuite mixé grossièrement pour éviter d’avoir des cerises entières sur la tartine.

Gaufres feuilletées en millefeuille glacé

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Avec les gaufres feuilletées d’hier, voici la recette express que j’ai préparée : Une boule de glace vanille, du sirop de rhum à la vanille, et de la confiture de cerises noires, le tout emprisonné entre deux gaufres feuilletées, un peu comme un millefeuille glacé finalement. C’est rapide (encore faut-il avoir tous les ingrédients déjà préparés, je vous l’accorde !), gourmand et rafraîchissant.

Sorbet à la cerise et à la vanille

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On m’avait donné beaucoup de cerises qu’il fallait manger assez rapidement avant qu’elles ne s’abîment. Etant la seule à en manger, je n’ai pas mis beaucoup de temps à trouver une solution pour profiter de leur parfum sans être contrainte de tout manger en 2 jours ! La chaleur qui faisait ce jour-là m’a bien aidé à avoir envie d’une glace plutôt qu’un clafoutis.