Gâteau au chocolat meringué

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Rien que de repenser à ce gâteau, j’en ai l’estomac qui gargouille ! C’est un gâteau au chocolat sur lequel j’ai déposé une couche de meringue française. Le tout cuit ensemble. La meringue dore sur le dessus, devient croustillante, mais reste fondante à coeur. Elle prend un goût de café / caramel. C’est délicieux avec le chocolat !

Ne placez surtout pas ce gâteau au réfrigérateur. Avec la quantité de beurre présente, le  gâteau va devenir très dur et perdre tout son moelleux. Placez-le plutôt au frais, dans une cave, par exemple. Ou réalisez-le le jour même de la dégustation.

Si la meringue dore trop en cours de cuisson, placez du papier aluminium sur le dessus.

Nids sablés au caramel et chocolat au lait

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On termine cette semaine sur une note sucrée. Une recette de sablés en forme de nids garnis d’une sauce caramel et recouverts de traits au chocolat au lait. Autant vous dire qu’ils sont partis très très très vite !

Si vous voulez aller encore plus vite, vous pouvez faire fondre des bonbons mous au caramel avec un tout petit peu d’eau. Et si c’est parce que vous ratez toujours votre caramel, vous pouvez aussi lire cet article pour réussir votre caramel !

Consommez-les rapidement et conservez-les à température ambiante.

Tartelettes au chocolat et aux fraises

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Ca y’est, je reprends du service et le blog aussi du coup ! Merci infiniment pour tous vos messages ! :-)

Je tiens à vous rassurer, je me sens mieux. J’ai eu les résultats de mon analyse et mon intoxication alimentaire provient de la bactérie campylobacter (dû à du blanc de poulet que je n’aurai pas assez cuit à priori).

Je dois encore régler un problème de tendinite au bras (vraiment en ce moment je cumule…) et je serai de nouveau en grande forme ! On y croit. ;-)

Et pour ce retour, je vous propose des tartelettes au chocolat fondant, aux fraises et aux spéculoos concassés. Je vous conseille de les sortir un peu en avance pour que le chocolat soit fondant. C’est meilleur ! :)

Moelleux – extra moelleux – chocolat et café

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Je vous avais dit que j’étais rentrée dans une période chocolat et particulièrement dans les gâteaux au chocolat. Mais là, je crois que je vais m’arrêter pour le moment. Ce gâteau a su satisfaire pleinement mes attentes : un gâteau riche en chocolat, bien moelleux, je dirais même fondant, et léger comme tout. J’ai enrichi ce gâteau de café qui apporte de la force sans pourtant qu’il ne se sente de trop.

Banana split

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Il faut que je vous dise. Lorsque j’improvise un banana split (ce n’est pas un dessert que je prévois de faire), je le fais de façon très simple : banane / chocolat fondu / glace vanille. C’est le ptit dessert du dimanche midi.

J’ai toujours mangé ce dessert ainsi mais en fait, c’est un dessert plus riche que ça. On y met 3 parfums de glace : chocolat, fruits rouges, vanille. J’ai détendu mon chocolat fondu avec du lait de noisettes pour éviter qu’il ne durcisse au contact de la glace. Je suis désolée d’avance, je n’ai pas noté les dosages, j’ai fait à l’oeil. J’ai ajouté quelques noisettes concassées et voilà un dessert bien généreux et encore plus gourmand !