En janvier dernier, j’ai été contactée par Ferrero Rocher France pour participer à un guide qui est sorti il y a quelques jours pour Pâques. J’y propose deux recettes apéritives dont celle-ci, ainsi que mon astuce pour réaliser des dômes en caramel.. La période de pâques m’a fortement inspiré une recette à base d’oeufs et notamment […]
Vous n’aurez jamais réalisé de blanquette plus rapide : 15 min, préparation et cuisson comprise. J’ai pris des filets de merlu, surgelés, cependant vous pouvez adapter la recette avec des dos de cabillaud ou du lieu noir. Le poisson cuit dans un bouillon. C’est ce même bouillon qui va être la base de la sauce […]
C’est rare que je cuisine des pommes de terre en robe des champs mais je crois que ça va changer. C’est simple, rapide à préparer et c’est franchement délicieux. Je suis partie sur un mélange classique de saumon fumé, crème épaisse à la ciboulette, ail, baies roses et quelques pignons de pin.
Avec cette recette de lasagne, on fait le pleins de légumes : fèves, petits pois courgette. Le côté moelleux va venir de la couche de ricotta parfumée de menthe et de ciboulette, et d’une béchamel à la farine de maïs, dont je vous ai déjà donné la recette précédemment. Pas besoin de fromage râpé pour […]
En agrémentant la recette de base du chèvre frais maison de ciboulette et d’oignon rouge, on obtient un mélange absolument délicieux. C’est frais, parfumé, un vrai régal à tartiner. La première fois, j’ai utilisé du vinaigre de cidre pour faire cailler le lait. Cette fois-ci, j’ai pris du citron et je préfère cette version. Le […]
Pour les envies d’une recette particulière, j’ai réalisé ces pains plats aux douces saveurs de basilic, de ciboulette et d’ail. Ces pains, comme les pains pita, se sont dédoublés à la cuisson, leur donnant la possibilité de les utiliser en sandwich par exemple. On peut mettre d’autres herbes : persil, coriandre, romarin, cerfeuil. Si l’univers […]
C’est par une chaude journée que j’ai réalisé cette salade. Elle m’a permis de finir le lonzu que j’avais ramené de Corse. A défaut de lonzu, prenez des tranches de viandes de grison, de bresaola ou de jambon cru, tout simplement. Privilégiez les grosses pâtes : penne, pipe rigate, fusilloni (comme ici). Il s’agit de […]
Petite salade très colorée, pour aujourd’hui : du poulet tandoori, des abricots, des tomates cerises, de la salade verte et une vinaigrette au citron. C’est bien frais ! Je suis très fan du goût des épices tandoori et en salade, c’est original.
L’un des avantages de paner du blanc de poulet est de pouvoir garder tout le moelleux de la viande malgré une cuisson à la poêle. La cuisson doit se faire sur feu moyen, sans quoi la panure risque de brûler. Elle la protège ainsi d’une cuisson qui peut parfois être trop violente. Pas besoin de […]
Comme promis lors de mon article sur le pesto de betterave, voici la recette que j’ai réalisée. C’est une salade de pâte, feta, jambon de dinde, pistache, ciboulette et pesto de betterave. Ce contraste de rose et de vert rend cette salade particulièrement appétissante, je trouve.