Jusqu’à maintenant, j’ai utilisé la farine de pois chiche uniquement pour les socca. Mais cette farine est également intéressante pour une pâte à pizza. C’est ce que j’ai voulu essayer avec cette recette, toute simple. Mais avec une farine dont le goût est plutôt présent, il fallait une garniture assez simple et pas trop riche. Si […]
Vous l’avez probablement déjà repéré sur d’autres blogs : le gâteau au chocolat et à la courgette. Ce n’est pas une erreur mais bel et bien une formidable découverte. La courgette, très finement râpée, remplacement la matière grasse du gâteau pour donner du fondant en toute légèreté. J’en ai profité pour remplacer la farine de […]
Voilà une soupe consistante, riche en légumes et parfumée. Elle est bien agréable à déguster avec ces morceaux de lonzu, charcuterie corse à base de poitrine de porc. A défaut, vous pouvez acheter de la poitrine de porc fumée. Au moment du service, on ajoute dans les bols, un peu de spaghetti cuits. Ca rend […]
Avec cette recette de lasagne, on fait le pleins de légumes : fèves, petits pois courgette. Le côté moelleux va venir de la couche de ricotta parfumée de menthe et de ciboulette, et d’une béchamel à la farine de maïs, dont je vous ai déjà donné la recette précédemment. Pas besoin de fromage râpé pour […]
Je vous propose une nouvelle recette de farcis. Cette fois-ci, j’ai fait une farce à base de ricotta, parmesan, basilic et amandes. C’est tout simple et pourtant délicieux. Préférez-les servir presque tièdes, avec une petite salade de mâche. Et pourquoi pas les accompagner d’une tranche de jambon cru.
Cette tarte, un vrai moment gourmand ! Cette pâte, je l’avais déjà testé pour une tarte aux légumes. C’est une pâte à pizza classique dans laquelle j’y incorpore une plus grande quantité d’huile d’olive. Ça lui confère un aspect sablée/feuilletée et une saveur vraiment géniale. Par-dessus, j’ai mis de la ratatouille et des morceaux de chèvre frais. […]
La ratatouille est le plat de légumes par excellence de l’été. Facile à faire, parfumée, elle accompagne facilement de nombreuses viandes. On peut aussi la mettre en omelette, c’est très bon. Ce plat demande un peu de travail : couper les légumes à la même taille, pas trop gros et les cuire séparément avant de les […]
Ce cake est très moelleux grâce à l’utilisation du fromage blanc en guise de matière grasse et de ses nombreux ingrédients qui le composent : thon, feta, poivron, courgette. C’est un cake très estival qui se déguste avec une bonne salade verte et quelques tomates cerises.
Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois […]
Un peu de légèreté et de simplicité avec cette recette de courgettes farcies. Je préfère de loin les courgettes rondes pour ce genre de recette car elles sont vraiment jolies pour le service. Vous pouvez les accompagner de semoule ou de riz et d’un peu de salade par exemple. La farce est composée de thon, […]