En période de Noël, j’adore faire des petits biscuits. Ceux-ci sont parfumés au cacao et fève Tonka. Cette fève se trouve dans les épiceries fines et plus facilement sur Internet. On peut la remplacer par de la cannelle si vous aimez ce mariage.
Hier, je vous présentais la recette des bricks, aujourd’hui, c’est la recette que j’ai composé avec. Ce sont des rouleaux farcis de pommes à la fève tonka et fruits secs.
Quoi de plus cocoon qu’un repas avec des gaufres chocolatées en forme de coeur ! J’ai choisi de réaliser des gaufres parfumés au chocolat, en prenant la base des gaufres de ma maman. J’y ai simplement ajouté du chocolat fondu pour un résultat bien gourmand. Natures, avec du chocolat fondu, avec du sucre glace, tout lui va. Mais le meilleur fut le sirop de miel à la fève Tonka et les pommes caramélisées. C’est du bonheur en bouche !
J’ai retrouvé une banane complètement noire qui ne donnait vraiment pas envie d’être mangée. Je me suis souvenue qu’un collègue de mon homme nous avait donné sa recette de confiture de banane. J’ai ré-adapté les proportions pour seulement 2 bananes. J’ai mis un peu de fève Tonka pour remplacer la vanille et je n’ai pas mis de rhum. Ca sera pour un prochain coups !
La recette donne un petit pot de confiture. Lorsque je précise « 1 pincée » ou « 2 pincées », il s’agit de prendre l’épice entre le pouce et l’index, de façon généreuse tout de même.
Le résultat est terrible ! On a envie de tout manger d’un coups…
Parce que la tatin de pomme c’est bon mais c’est ordinaire.
Parce que j’aime les poires.
Parce que je ne fais pas comme tout le monde.
Ma tatin à moi, elle prend du volume et change de fruits. C’est une tatin où le caramel y a toute sa place !
2 styles de présentation sont possibles. On peut mettre le grillage comme sur les première photo pour emprisonner la tatin, ou choisir de le mettre à l’envers comme ci-dessous. Ce grillage pourra alors servir de réceptacle à une quenelle de glace vanille.