Esquimaux mojito

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Encore une recette d’esquimaux ! :) Mais cette fois-ci, ce sont les ingrédients du mojito qui se transforment en glace. Je n’ai pas mis d’alcool mais du sirop de rhum de Monin. C’est très pratique car on a le goût mais pas l’alcool.

Ces esquimaux mojito sont super désaltérants !

Filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée

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Ce plat de filet mignon de porc lardé et farci à la tomate séchée se mange aussi bien chaud que froid. On peut ainsi la faire aussi bien en été qu’en hiver ! Je ne résiste pas à cette croûte lardée, c’est le meilleur ! ;-)

J’ai coupé le filet mignon en escargot de façon à obtenir une escalope plate que j’ai tartinée de purée de tomates séchées (au rayon tapenade) et de menthe. J’ai ensuite ré-enroulé le filet pour le reformer. Les tranches de poitrine fumée viennent ensuite recouvrir la viande. Il n’y a pas besoin de ficelle pour maintenir la viande.

Vous pouvez servir cette viande avec des haricots verts, en vinaigrette pour la version froide.

Salade de courgettes crues à la mozzarella et à la menthe

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C’est une entrée très légère qui permet de déguster la courgette différemment. Je vous la propose crue, râpée, accompagnée de menthe, de mozzarella, de croûtons de pain à l’huile d’olive et d’une vinaigrette au citron pour rehausser tout ça. C’est super frais, parfait quand il fait chaud car il n’y a que très peu de cuisson (juste les croûtons de pain qu’on peut éventuellement faire au grille-pain si on ne veut vraiment pas allumer la plaque de cuisson !).

Mille-feuilles d’omelettes

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C’est une entrée toute simple mais qui fait son petit effet. Elle est très fraîche et c’est parfaitement de saison. J’ai réalisé de fines omelettes dans lesquelles j’ai découpé des cercles et que j’ai garnis de ricotta, de jambon cru, de mesclun et de pignons de pin. J’ai monté tout ça sous forme de mille-feuille pour une présentation beaucoup plus sympa.

Tarte aux légumes et sardines

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Profitons des derniers légumes d’été avec cette tarte haute en couleurs ! J’y ai mis 3 poivrons de couleurs différentes, des tomates, du blanc de poireau, déposés sur une couche de ricotta et menthe et parsemé de sardine. C’est très simple à faire et délicieux.