Tajine de lapin aux pruneaux et pain d’épices

Posté .

tajine-lapin-pruneaux-pain-epices5

Je ne me souviens plus de la dernière fois que j’ai fait un tajine. Cela me manquait mais je voulais changer du poulet et de l’agneau. Le lapin était parfait pour varier ce plat ! Pour l’occasion, j’ai piqué le plat à tajine de ma maman pour les photos.

Je vous propose de vous régaler d’un mélange de lapin, de pruneaux et de pain d’épices. Ce dernier offre une sauce sirupeuse absolument à tomber !

Canette rôtie au miel et pain d’épices, poires pochées au vin

Posté .

Je me suis servie d’un reste de pain d’épices réduit en poudre pour réaliser une croûte à cette canette. Cette poudre adhère à la volaille grâce au miel qui recouvre le corps.

La cuisson va se compliquer légèrement avec cette panure car la poudre de pain d’épices colore rapidement et peut, si vous ne prenez pas quelques précautions, brûler. Sa couleur sera d’un brun foncé, c’est normal. Je vous conseille de placer la volaille sur la grille la plus basse du four et de la recouvrir de papier d’aluminium au bout de 30 min environ, lorsqu’elle est bien dorée.

J’ai servi cette canette avec des poires pochées au vin rouge. Accompagnez-les en plus de haricots verts.

Pommes de terre rôties au pain d’épices

Posté .

Un vent d’automne souffle sur ma cuisine. J’ai découvert dans un Régal, une recette toute simple de pommes de terre rôties au pain d’épices, cela ne pouvait que me plaire. J’ai eu très envie de les tester et de m’en régaler avec une escalope de dinde. Une petite salade verte en accompagnement et voilà un repas complet pour moi toute seule le midi.

Crumble de poulet aux noisettes, sauce pain d’épices

Posté .

Ce n’est pas vraiment un vrai crumble dans le sens où j’ai utilisé de la chapelure gros grains pour obtenir le croustillant. Mais, ce plat n’en est pas moins délicieux avec sa sauce au pain d’épices, ses petites pommes confites et les noisettes qui croquent.

C’est très simple à faire, ça ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est vraiment sympa.

Mijoté de boeuf aux épices

Posté .

Je n’avais pas du tout envie de faire de volailles pour noël, j’ai donc cherché une autre idée et je suis partie sur un boeuf mijoté qui rappelle un peu le bourguignon avec quelques épices en plus. A force de chauffer et réchauffer, la sauce devient sirupeuse et très gourmande.

Je vous invite à faire cette recette le lendemain et àla  réchauffer. Comme tous les plats en sauce, c’est un vrai plus.