J’ai déjà utilisé la betterave dans un cake sucré, alors pourquoi ne pas la mettre dans une quiche salée ? J’ai mis des ingrédients qui se marient très bien avec et que j’ai déjà testé dans une salade au pesto de betterave : feta, pignons de pin et pousse d’épinard. J’ai réalisé une pâte sans matière […]
Cette recette de raviolis peut aussi bien être servie en entrée qu’en plat principal. On obtient entre 18 et 20 grands raviolis. En entrée, ma recette sera plutôt pour 6 personnes, si on compte 3 raviolis par personnes. En plat, la recette sera pour 2-3 personnes. J’ai farci ces raviolis d’un mélange de champignons sauvages séchés, […]
C’est une entrée présentée d’une manière un peu plus originale que je vous propose de cuisiner. Je me suis servie de feuilles de brick pour en faire un bol à manger. On peut aussi faire ce type de bol avec des tortillas. Mais pour une entrée, la brick est plus légère. J’y ai mis un […]
Vous souvenez-vous de mes tartines de chaud/froid du Sud ? Je les avais créées dans le cadre d’un jeu concours pour Saint-Agur pour lequel je faisais partie de l’équipe « Tartine » au côté d’Audrey et de Mamina. Une seconde session commence dès aujourd’hui et ma recette pour ce dernier concours est très différente de ma précédente proposition. Avec cette […]
Le pesto se fait traditionnellement au basilic mais au peut varier les herbes et utiliser de la salade aussi. J’ai déjà testé le pesto de roquette et aujourd’hui c’est au tour de jeunes pousses d’épinard de passer dans mon mixeur. Pour le reste des ingrédients, je suis restée très classique : pignons de pin, parmesan et […]
En partant sur la même idée de sauce sucrée que pour mes filets de lapin panés, j’ai réalisé une version Banyuls/miel, vraiment délicieuse. Cela va peut-être vous étonner, mais on peut tout à fait réaliser un plat sucré/salé avec des ravioles au chèvre. Ce fromage se prête très bien à ces associations. J’ai toujours préféré […]
J’ai recommencé ma recette de pâtes roses à la betterave pour les essayer en version ravioli. J’ai l’impression que ça fait une éternité que je n’en avais pas fait. C’est vrai que c’est un peu long à faire mais c’est tellement bon à la fin… Si l’aventure des raviolis maison vous fait un peu peur, […]
Je vous avais dit que j’avais envie de proposer des pâtes de couleurs lorsque j’ai réalisé mes tagliatelles aux zestes de citron et graines de pavot. Aujourd’hui, c’est une version verte à base de jeunes pousses d’épinard. Le goût de l’épinard ne se sent pas mais cette couleur verte me plaît beaucoup. Elle apporte une […]
Poivrons, poireaux et pousses d’épinard se côtoient sur cette tarte très colorée. Il s’agit de simples légumes poêlés posés sur une pâte parfumée à l’huile d’olive. J’ai mis quelques copeaux de parmesan par-dessus, mais la mozzarella sera également excellente. Pour la pâte, je suis partie sur ma recette de pâte à pizza en ajoutant une […]
Ces mini flans ont été servis en apértif, encore une fois pour le jour de l’an. A base de pousse d’épinard et de saumon fumé, il faut faire très attention au sel. D’ailleurs, mieux vaut ne pas saler car le saumon fumé, lorsqu’il cuit, devient très salé. Autrement, ces bouchées sont parties comme des ptits […]