Vite vite, J-3 avant le réveillon. Pour les retardataires, voici une nouvelle recette de truffes très hivernale grâce à la Clémentine Corse qui apporte une fraicheur délicieuse dans ces bouchées.
Tout le monde n’aime pas le chocolat noir alors j’ai pensé à une recette alternative avec du chocolat blanc en prenant comme base mes ganaches pour macarons. D’ailleurs, vous allez surement vite trouver sur mon blog une recette de macaron à la clémentine…
Sachez, que ces truffes se conservent une semaine au réfrigérateur.
Pour 10-15 truffes :
- 175g de chocolat blanc
- 4cl de jus de clémentine Corse
- 20g de beurre
- les zestes de 2 clémentines Corse bien lavées
- Sucre glace
1 Faites fondre les ingrédients ensemble dans une casserole au bain-marie. Mélangez au fouet pour bien incorporer l’ensemble et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
2- Prélevez des billes de ganache et roulez-les entre vos mains pour obtenir de jolies boules.
3- Passez-les dans le sucre glace et laissez durcir de nouveau au réfrigérateur.
12 commentaires
hum super miam!!!
c’est très simple mais il fallait y penser !! superbe !!
Hum ces petites truffes me plaisent bien !! elles sont vraiment très originales !
Bises
Monique
Chocolat et clémentine doivent bien se marier…
Et comment ça, y en a qu’aiment pas le chocolat noir ?! Arg !
très jolie recette!! clémentine et chocolat blanc, le mariage me semble succulent!
hum j’adore
A la clémentine j’y aurais pas pensé !! je goûte volontier elles doivent être excellentes! bises
très joli blog , les photos sont superbes , joyeux noel !!!
Très belles photos et très appétissantes. J’ai donc réaliser ces truffes en suivant à la lettre tes instructions mais malheureusement, mes truffes n’ont jamais eu une consistance assez solide pour pouvoir être mises en forme…. Dommage car le goût est réellement surprenant et délicieux!
Personnellement j’ai mis cette ganache dans mes macarons et ce fut un festival de saveur…..
Quelques petits morceaux d’écorce de clémentines sur le dessus et hummmmmmmmmmmmm
Même âs eu le temps de les prendre en photos….
Merci ChefNini
C’est exactement ce que j’ai fait pour mes macarons à la clémentine : http://www.chefnini.com/macarons-a-la-clementine-corse/
Les grands esprits se rencontrent 😉
Tiens je l’avais pas celle ci ……
J’ai dans le four le crumble polente, pommes, poires……
Ca embaume toute la maison…..
Critique culinaire de mes deux zamours demain