Verrines mascarpone aux fraises et amande

Les premières fraises de l’année arrivent enfin dans ma cuisine. J’ai choisi les Gariguettes, une variété que j’aime beaucoup. Je les ai associées à une mousse mascarpone à l’amande et à quelques copeaux de chocolat noir. Un délicieux mariage, bien connu, qui apporte beaucoup de douceur.

Pour 4 petites verrines :

  • 125g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 35g de sucre
  • 8 fraises Gariguette
  • 3 gouttes d’amande amère
  • quelques carrés de chocolat noir
  • Un peu de sirop d’agave (facultatif – au rayon bio)

Pour la mousse mascarpone

1- Séparez le jaune du blanc.

2- Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’amande. Travaillez-les avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange homogène. (N’utilisez pas le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

3- Montez le blanc en neige et ajoutez délicatement au mélange précédent. Réservez au réfrigérateur la mousse tiramisu.

Le montage

1- Lavez les fraises et coupez-les en rondelles.

2- Alternez dans les verrines la mousse mascarpone, les fraises et des copeaux de chocolat.

3- Réservez 12h au réfrigérateur.

4- Au moment de servir arrosez un filet de sirop d’agave et décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.

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12 commentaires
  1. Lysiane

    Anh ! Des fraises ! Et ces petits gobelets froissés ! J’adore. Et maintenant, j’ai faim d’un bon gouter

  2. lustine

    super appétissant , j’aime beaucoup !!et les photos toujours aussi magnifiques!!quel talent ! bisous

  3. kitchenette

    Humm !!Très gourmandes ces petites verrines avec ces belles fraises ..
    Premières fraises le w.e dernier dans un tiramisu gourmand .. C’est délicieux !!
    Et c’est vrai : ils sont jolis tout plein ces pots !! C’est super original !!
    Bisousss
    kiki

  4. melayers evelyne

    une gourmandise trés agréable qui glisse tout seul hummmm!!!! bisoussss

  5. Cali

    Que des ingrédients que j’aime ……… et faciles à trouver en plus, j’adore !

  6. julien

    mascarpone fraise un duo gagnant relevé par l’amande amer ca donne envie

  7. kaouthar de tunis

    un delice de saison…terrribles photos com dab ! 🙂

  8. MissBetty13500

    tiens quelle bonne idee justement j’ai du mascarpone et je me suis aussi mise au sirop d’agave
    bisous

  9. Minouche

    hummmm yummie yummie, et elles sont géniales tes verrines!!!

  10. Eva

    Ces verrines me plaisent bien !
    Bisous

  11. LadyMilonguera

    TRès sympa ces verrines quand à ces gobelets, je ne peux qu’approuver, ça fait un moment que je zieute dessus !

  12. Colni

    Fait ce dimanche, et ce fût un véritable succès. la crème tiramisu aux goûts d’amande, un régal.

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