Brochettes de légumes au maroilles

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À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. :) On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette simplissime !

Le maroilles sent fort, il embaume bien le réfrigérateur mais il est doux à la dégustation, j’adore ça ! Et si vous aussi vous aimez le maroilles, voici d’autres recettes que vous pouvez retrouver sur le blog :

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Pour 2 personnes (6 brochettes) :

  • 6 bouquets de brocolis (ou chou-fleur)
  • 6 pommes de terre grenaille
  • 2 carottes
  • 2 tranches de pain (grillées au grille-pain)
  • Un maroilles
  • Thym
  • Cumin
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long.

2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

3- Faites cuire les légumes (carottes, pommes de terre et brocoli) séparément dans 3 casseroles d’eau salée. Mettez les pommes de terre dans l’eau encore froide et les carottes et brocolis quand l’eau arrive à ébullition.

4- Comptez 30 minutes de cuisson pour les pommes de terre, 5 petites minutes pour les brocolis et 50 minutes pour les carottes. Les légumes doivent être cuits.

5- Egouttez.

6- Coupez le pain en 12 dés.

7- Piquez sur les brochettes un morceau de pain, une demi-pomme de terre, un tronçon de carotte, de nouveau du pain, une demi-pomme de terre et un bouquet de brocoli.

8- Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9- Répartissez des morceaux de maroilles sur les brochettes, intercalez-les entre les légumes.

10- Poivrez, saupoudrez d’un peu de cumin et de thym.

11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10-15 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.

12- Servez aussitôt.

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11 commentaires :

  • Ça doit effectivement très bon.
    J’habite Arras et le Maroilles est très courant ici.
    Par contre, juste entre nous, :). La marque évoquée n’est pas la meilleure c’est même celle que je fuis. Vous qui aimez beaucoup ça, avez vous déjà essayé un Maroilles au lait cru ?
    Je vous le conseille vivement.
    Merci pour cette jolie petite recette.

     
  • Je n’ai jamais dit que j’achetais du maroilles Fauquet. :)
    Par contre, je n’ai jamais testé au lait cru.

     
  • Par contre, pourquoi est-ce que vous la fuyez ? Je l’ai trouvé bon. Je ne suis pas non plus une spécialiste du maroilles. :-D

     
  • Ca me semble vraiment super bon!!

     
  • ah… le maroilles ! j’adore ! juste pour les petits sensibles olfactifs : entrebâillez la fenêtre pendant la cuisson ;-)

     
  • Belles et délicieuses brochettes! …un dîner parfait!

     
  • Très gourmande cette recette. Je consomme du maroilles Fauquet même si c’est un pasteurisé . J’ai rencontré le maître fromager du Thiérache où il est affiné et je peux vous dire que c’est un passionné. Bravo pour vos recettes Chef Nini.

     
  • Est ce qu’on peut remplacer par un autre fromage ?

     
  • Bonjour chef Nini
    Très jolie recette et appétissante aussi
    Ça me donne l inspiration de les faire en tempura aussi !

     
  • Divana, tu peux remplacer le maroilles par du fromage à raclette, du reblochon, du camembert aussi si tu aimes ou du chèvre. Il y a plein de possibilités !

     
  • Jolies ces petites brochettes!

     

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