Buns farcis aux légumes

Pour les pains :

• 20cl de lait
• 1 oeuf
• 1cs de sucre
• 1/2cs de sel
• 60g de beurre en dés
• 500g de farine T65
• 2cs de graines de sésame grillées (facultatif)
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Les légumes

1- Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux.

2- Lavez le poivron et coupez-le en lanière. Epluchez-les si vous le désirez, avec un bon couteau ou un économe. Coupez les lanières en dés.

3- Émincez l’oignon.

4- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les légumes.

5- Ajoutez l’origan, salez, poivrez et versez la boite de tomates pelées.

6- Écrasez les tomates et laissez cuire pendant 20-30 min, jusqu’à ce que les légumes confisent. La sauce doit être totalement évaporée.

7- Laissez complètement refroidir. Réalisez les pains en attendant.

Les pains avec une machine à pain

1- Versez dans la cuve le lait, l’oeuf, le sucre, le sel et le beurre.

2- Ajoutez par dessus la farine, la levure et les graines de sésame en dernier.

3- Lancez le programme « pâte ».

4- Sortez la pâte de la machine. Passez à l’étape du façonnage.

Les pains avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un bol la farine mélangé à la levure.

2- Ajoutez le beurre, les graines de sésame, le sel, le sucre, le lait et l’oeuf.

3- Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

4- Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.

Façonnage des pains et cuisson

1- Divisez la pâte en 6 parts égales (aidez-vous d’une balance). Façonnez des boules, aplatissez-les au rouleau pour obtenir un cercle.

2- Déposez 2cs environ de légumes.

3- Enfermez-les dans la pâte à pain et soudez bien les jointures.

4- Façonnez ensuite pour donner une belle forme de boule.

5- Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6- Badigeonnez d’un peu de lait avec un pinceau et faites pousser 20 min.

7- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15-20 min.

8- Laissez tiédir avant de les déguster ou attendez qu’ils soient complètement froids.