Bouchées de brick au chèvre frais, épinard et pignons de pin

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Toujours pour vos apéros de cet été, voici une idée légère. Ce sont de petites bouchées avec des feuilles de bricks en guise de fond de tartelettes, et une garniture à base d’épinard, de menthe et de fromage de chèvre frais. J’ai ajouté en dernier des pignons de pin qui donnent un peu de croquants. La menthe est facultative mais elle apporte de la fraicheur. On peut aussi mettre des petits morceaux de tomates confites ou de poivrons confits.

Brochettes de crevettes et ananas caramélisés au piment d’Espelette

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Une petite idée d’apéritif très rapide à faire et que l’on peut préparer à l’avance. Ces brochettes sont meilleures tièdes (question de goût bien sûr), vous pourrez les réchauffer doucement au four si vous les faites cuire à l’avance.

Je n’ai pas trouvé le temps de cuisiner pour le blog depuis mon retour de vacances. D’ici mercredi, je devrais avoir plus de temps pour alimenter le blog, tester de nouvelles recettes et m’occuper des tests robots en attente ! Je vous assure, je vais bien mettre en ligne le test du Cook Expert ! J’avance petit à petit, les tests se terminent. Il va me rester toute la partie rédaction. Et parmi les prochains tests, il va y avoir aussi un gros blender et un petit blender.

Minis poivrons farcis au fromage frais et chorizo

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Pour l’apéritif, ces mini-poivrons sont vraiment top. La recette est très rapide à faire et on se régale ! J’ai utilisé du fromage fouetté Madame Loïk, du chorizo et du miel.

En fait, je travaille depuis plusieurs mois pour Paysan Breton. J’alimente, entre autre, leur site internet en recettes. Parmi les produits que je cuisine beaucoup, il y a ce fromage frais que j’adore depuis longtemps. Et je me suis rendue compte que je propose beaucoup de recettes avec du chèvre frais et très peu avec du Madame Loïk. Ici, l’un peut remplacer l’autre, si vous avez une préférence.

Quant aux mini poivrons, vous pourrez (normalement) les trouver en GMS sous la marque Savéol.

Purée de fèves sèches façon houmous

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J’ai reçu un petit colis avec différents légumes secs. À part pour les pois cassés et les lentilles (quoique, il m’arrive de faire exception), j’achète mes légumes secs en conserve. C’est une question de facilité et de rapidité. La plupart des légumes secs nécessite un temps de trempage (pour les digérer plus facilement et assimiler plus facilement les nutriments), on ne peut donc pas les préparer au dernier moment. Et j’ai souvent tendance à m’y prendre au dernier moment pour les repas.

Parmi la sélection de légumes secs, il y avait ces fèves. Je ne les connais que fraîche, alors ma curiosité m’a poussé à chercher une façon de les utiliser. Je me suis inspirée de l’houmous et c’est très bon. J’ai trouvé que la fève sèche est bien moins amère que la fraîche. Avec du sésame et du jus de citron, quel délice !

On devrait mettre plus souvent dans nos assiettes les légumes secs car ils sont plein de bienfaits : c’est une importante source de protéine végétale que notre corps assimile particulièrement bien. Ils sont aussi source de fer, de magnésium, de vitamines (en quantités différentes selon les légumes). Je compte vous proposer un article plus complet sur le sujet, il y a beaucoup de chose à en dire !

Tzatziki de radis

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Voici une idée qui va changer du tzatziki traditionnel, il s’agit d’un tzatziki de radis. Pour garder ce côté fraîcheur du concombre, j’ai utilisé de la faisselle. Un peu de ciboulette et de l’ail et vous avez une sauce fraîche dans laquelle tremper des mouillettes de pain, des bâtonnets de carottes et même des bâtonnets de concombre.