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Apéritif

Cannelés au munster et endive

Que diriez-vous de réaliser des cannelés pour commencer les festivités ? J'ai parfumé ces cannelés de munster et d'endives préalablement cuites dans un peu de matière grasse. Mais si vous n'aimez pas les endives, vous pourriez les remplacer par de l'oignon ou ajouter du cumin pour parfumer la pâte.
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Boule hérisson au saumon fumé et chèvre frais

L'année dernière, j'ai fait plusieurs boules hérissons, essentiellement pour mes clients mais rien pour le blog. Alors je rectifie ça en vous proposant une version un peu festive à base de chèvre frais et de saumon fumé. Les boules…

Trio apéritif autour de l’emmental

Je vous propose aujourd'hui trois recettes apéritives autour du fromage Emmental. J'ai travaillé l'Emmental Grand Cru Label Rouge de Ermitage. Un fromage que vous trouverez à la coupe. La première recette : des chips d'Emmental…

Corolles de brick au munster et aux pommes

Ces corolles de brick ont été réalisées dans des moules à mini-muffins. La méthode est simple : on découpe des petits cercles de bricks que l'on assemble par trois. Puis on les place au fond des cavités. Il ne reste plus qu'à garnir.…

Choux à la crème de chèvre, noisettes et confiture de coing

Si vous n'avez pas d'idées pour un apéritif, je vous conseille vraiment cette recette ! J'ai réalisé des choux que j'ai garnis d'une crème très simple au chèvre frais et fromage blanc. J'ai déposé par-dessus un peu de confiture de coing…

Tiramisu de chèvre frais à la betterave

Je crois que c'est la première fois que je réalise une version salée du tiramisu. La recette est moins complexe que la version sucrée (encore que, le tiramisu n'est pas spécialement technique). En tout cas, c'est plus rapide à préparer…

Petits flans à la menthe, pignons de pin et Chavroux

Le chèvre frais, c'est vraiment mon fromage de l'été ! Simplement à tartiner sur une tranche de pain ou en cuisine, il est vraiment facile à l'intégrer dans une tarte, des petits flans, une omelette, des sandwichs, et même de la glace !…

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