Pâtes aux sardines, citron et haricots verts

Posté .

pate-sardine-haricots-verts

J’adore les sardines sur du pain beurré, mais j’aime de plus en plus les manger chaudes sur une pizza par exemple ou dans un plat de pâtes. Une de mes associations préférées est la sardine avec la feta. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous la recommande !

Ici, j’ai marié des pennes, sardines et haricots verts, parfumés de citron et servis avec un peu de ciboulette et de pistaches. Une autre façon de les accommoder.

Tagliatelles maison parfumées aux olives

Posté .

tagliatelle-olives5

Cela fait longtemps que je n’avais plus fait de pâtes maison et encore moins des pâtes aromatisées. Les pâtes aromatisées ont surtout l’avantage de pouvoir donner de la couleur à nos assiettes, plus que du goût.

Ici, j’ai mixé des olives noires avec les oeufs avant de les mélanger à la farine. Je m’en suis servie ensuite pour accompagner du poisson.

Poivrons farcis aux pâtes, mozzarella et olives

Posté .

poivron-farci5

Servir un plat dans des poivrons permet de donner de belles couleurs dans nos assiettes. Du jaune, du rouge, du orange et même du violet, si vous en trouvez, prenez une couleur différente pour chaque assiette. Je vous déconseille, par contre, d’utiliser le vert qui est plus amer. Il faut un poivron plutôt doux et sucré.

Si vous trouvez vos poivrons trop gros, je vous conseillerais dans ce cas de les couper en deux et de ne proposer qu’un demi-poivron par personne.

J’ai farci ces poivrons d’un mélange de petites pâtes, d’olives, de pois chiche, d’oignon, de sauce tomate, crème mascarpone et de mozzarella. Que des bonnes choses quoi ! ;-)

Maccheronis farcis à la sardine et aux champignons de Paris

Posté .

maccheroni-farcis-sardine3

Voici une façon amusante de présenter un plat de pâtes. Avec des maccheronis (des sortes de gros macaronis), on peut les disposer debout dans un cercle à pâtisserie et les farcir comme on le désire.

Ici, j’ai fait un mélange de sardines (on m’a proposé de découvrir quelques produits Connétable) et champignons de Paris. J’ai testé pour cette recette les sardines aux piments  de Cayenne mais finalement je ne les recommande pas. Elles sont extrêmement fortes, beaucoup trop fortes pour les déguster ainsi dans un plat. Les sardines au citron sont bien meilleures et donneront un meilleur résultat.

Nouilles Soba sautées au poulet, brocoli, gingembre et noix de cajou

Posté .

nouilles-sautees-poulet-gingembre3

En allant faire un saut dans le petit supermarché qui s’est ouvert près de chez moi, j’ai vu tout un tas de produits intéressants dans le rayon exotique. Pour le moment, je me suis simplement arrêtée sur un paquet de nouilles Soba. Ce sont des nouilles japonaises à base de farine de sarrasin.

Je les ai préparées au wok avec du brocoli et du poulet mariné au jus de citron et gingembre frais. Au moment de servir, j’ai ajouté des noix de cajou non salées, concassées.

Si vous ne trouvez pas du tout de nouilles Soba, vous pouvez réaliser cette recette avec des nouilles chinoises plus classiques.