Pappardelles sauce gambas

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Pappardelles sauce gambas, ou comment servir des pâtes pour Noël. Car oui, c’est une recette qui peut très bien être préparée pour les fêtes de fin d’année. La recette est simple mais très goûteuse grâce à sa sauce crémeuse réalisée avec les têtes des gambas, du whisky, des légumes (poireau, carotte, fenouil) et de la crème liquide. La sauce peut être préparée à l’avance.

Au moment du service, vous n’aurez plus qu’à cuire les pâtes et les gambas.

Pour les pâtes, j’ai utilisé des pappardelles que l’on trouve sous la marque Garofalo*, une marque de pâte de grande qualité. La maison est originaire de Gragnano (en Italie) et elle existe depuis 1789. On la trouve en grande distribution et dans certaines épiceries fines.

Tagliatelles aux crevettes et au potiron

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Je me rends compte que je ne propose pas beaucoup de plats de pâtes. Et encore moins des recettes faciles, pour tous les jours. Il va falloir que j’y remédie. Cette recette a été réalisée avec des tagliatelles Gerblé sans gluten. Spaghetti, torsettes, coquillettes, etc… La gamme est variée et les intolérants peuvent donc se faire plaisir facilement.

J’ai accompagné ces tagliatelles de crevettes, de potirons, d’ail, de persil et de citron. Un peu de crème pour éviter que ce soit sec, et le tour est joué. Un régal.

Bouillon de nouilles chinoises et émincés Soja & Blé

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Et voici la toute dernière recette avec les produits Grill Végétal de Céréal. Cette fois-ci, ce sont les émincés blé et soja que j’ai préparés façon bouillon avec nouilles chinoises, petits pois et oignon rouge. Les émincés font penser aux émincés de poulet avec une consistance un peu plus ferme. C’est pas mal du tout. Des 4 produits cuisinés, les nuggets ont ma préférence, ainsi que le steak de soja nature qu’on peut parfaitement mettre dans un hamburger (déjà testé et approuvé – on n’y voit que du feu.). Est-ce que vous avez essayé une de ces nouveautés ?

Raviolis à la burrata et au jambon cru

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J’avais complètement arrêté de faire mes pâtes maison. Manque de temps en semaine et manque de motivation le week-end. Mais quel bonheur quand on déguste ses pâtes maison. En plus d’être bon, c’est une activité qui me détend beaucoup.

Bref, pour cette version printanière, j’ai farci mes raviolis de jambon cru et de burrata. La Burrata est un fromage italien avec un cœur très crémeux fait à partir de la mozzarella. J’ai la chance d’en trouver dans mon petit Monoprix à côté de chez moi, mais je pense qu’on n’en trouve pas partout. On peut donc parfaitement la remplacer par de la mozzarella.

J’ai accompagné les ravioles d’asperges vertes juste poêlées.

Pâtes à la crème de noix de cajou, brocolis et jambon

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Je ne présente plus beaucoup de recettes de pâtes sur le blog. Les dernières en date sont de juillet 2015. Pourtant, j’en mange très souvent. C’est d’ailleurs ce que je me fais le midi, ça ne me prends pas trop de temps. Entre 2 séances photos (ou même pendant un shooting, d’ailleurs), c’est très bien !

J’ai récemment découvert la crème de noix de cajou. Je m’attendais à un parfum plus prononcé de la noix de cajou, ça reste vraiment doux. Mais c’est une alternative plus saine à la crème liquide. C’est très facile à faire : il suffit de tremper les noix 12 heures dans de l’eau, de rincer et de mixer avec de l’eau et du sel jusqu’à obtenir une consistance de crème. C’est vraiment cette recette que je voulais vous partager plutôt que celle de ce plat de pâte, très classique.