Pâtes à la crème de noix de cajou, brocolis et jambon

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Je ne présente plus beaucoup de recettes de pâtes sur le blog. Les dernières en date sont de juillet 2015. Pourtant, j’en mange très souvent. C’est d’ailleurs ce que je me fais le midi, ça ne me prends pas trop de temps. Entre 2 séances photos (ou même pendant un shooting, d’ailleurs), c’est très bien !

J’ai récemment découvert la crème de noix de cajou. Je m’attendais à un parfum plus prononcé de la noix de cajou, ça reste vraiment doux. Mais c’est une alternative plus saine à la crème liquide. C’est très facile à faire : il suffit de tremper les noix 12 heures dans de l’eau, de rincer et de mixer avec de l’eau et du sel jusqu’à obtenir une consistance de crème. C’est vraiment cette recette que je voulais vous partager plutôt que celle de ce plat de pâte, très classique.

Lasagne de boeuf aux carottes

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Cette recette de lasagne est une alternative moins grasse et plus riche en légumes aux lasagnes bolognaises. J’ai mis un mélange de champignons de Paris, d’oignons et de carottes en plus du boeuf haché. Je n’ai pas mis de béchamel, juste de la crème fraîche épaisse au-dessus pour gratiner. Entre chaque couche, il y a du parmesan râpé.

La carotte apporte de la douceur et permet d’apporter du moelleux à la préparation (la béchamel ne manque pas). C’est super gourmand. :)

Lasagne de carottes et patates douces à la béchamel de châtaigne

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Ce sont des lasagnes végétariennes avec des saveurs très différentes de ce qu’on a l’habitude de manger : carottes, patate douce et béchamel à la farine de châtaigne. Ça donne un plat très doux et automnal.

Habituellement, les lasagnes sont un plat unique. Pour cette recette, je trouve qu’elles sont à accompagner d’une viande ou, plus léger, d’une salade verte.

Pâtes aux sardines, citron et haricots verts

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J’adore les sardines sur du pain beurré, mais j’aime de plus en plus les manger chaudes sur une pizza par exemple ou dans un plat de pâtes. Une de mes associations préférées est la sardine avec la feta. Si vous ne l’avez pas encore testée, je vous la recommande !

Ici, j’ai marié des pennes, sardines et haricots verts, parfumés de citron et servis avec un peu de ciboulette et de pistaches. Une autre façon de les accommoder.

Tagliatelles maison parfumées aux olives

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Cela fait longtemps que je n’avais plus fait de pâtes maison et encore moins des pâtes aromatisées. Les pâtes aromatisées ont surtout l’avantage de pouvoir donner de la couleur à nos assiettes, plus que du goût.

Ici, j’ai mixé des olives noires avec les oeufs avant de les mélanger à la farine. Je m’en suis servie ensuite pour accompagner du poisson.