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Pâtes, Riz, Semoule

Maccheronis farcis à la sardine et aux champignons de Paris

Voici une façon amusante de présenter un plat de pâtes. Avec des maccheronis (des sortes de gros macaronis), on peut les disposer debout dans un cercle à pâtisserie et les farcir comme on le désire. Ici, j'ai fait un mélange de sardines (on m'a proposé de découvrir quelques produits Connétable) et champignons de Paris. J'ai testé pour cette…
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Penne All’arrabbiata

Voici une version de penne All'arrabbiata qui n'est peut-être pas la version classique mais qui n'en est pas moins savoureuse. C'est un plat que j'aime beaucoup. Pour la sauce, j'utilise de la pancetta, du paprika, de l'oignon, de…

Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan

C'est comme un petit goût d'enfance un peu revisité. C'est le coquillette / jambon façon risotto ou coquillettesotto. J'y ai mis des petits pois, du jambon, du parmesan, du mascarpone et les pâtes ont cuit dans un bouillon de volaille.…

Gratin bolognaise

J'avais vraiment envie d'un plat simple mais super gourmand avec des pâtes. J'ai pensé à une version "gratin" des pâtes à la bolognaise, avec quelques légumes en plus : poireau, carottes, champignons et olives. J'ai assaisonné de piment…

Risotto aux cèpes, potiron et jus de persil

Des cèpes, du potiron, une sauce au persil, sans oublier quelques tuiles de gruyère. Voilà ce que j'ai décidé de mettre dans mon risotto. Le tout est très savoureux, fondant et automnal à souhait. La recette nécessite plusieurs…

Lasagne de ravioles façon bolognaise

Et si vous remplaciez vos plaques de lasagne par des ravioles ? C'est absolument divin ! Pas besoin de faire de sauce béchamel, les ravioles apportent fondant, crémeux et même un parfum supplémentaire. La recette est ainsi encore plus…

Raviolis maison aux fromages et jambon cru

Ma dernière recette de ravioli remonte à décembre 2012 ! Il est vrai que j'avais abandonné ma machine à pâte n'ayant pas le temps de m'attarder à leur confection. Et pourtant, des raviolis maison, c'est tellement bon mais cela demande…

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