Chaussons de boeuf à la mozzarella

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Pour cette recette de chaussons feuilletés, j’ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que j’avais placée au congélateur. J’ai mis dans ces chaussons un mélange de boeuf haché, de poireau, d’oignon, d’ail, de persil, de paprika et de mozzarella.

Servez ces chaussons en entrée (comptez-en un) ou en plat principal (comptez-en 3) avec une salade verte.

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Pour 8 grands chaussons :

  • 1 pâte feuilletée (inversée ou classique)
  • 250 g de boeuf haché
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 cs de persil haché
  • 1 cc de paprika séché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf pour la dorure
  • Sel, poivre

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1- Épluchez l’oignon et émincez-le.

2- Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la.

3- Lavez les poireaux et émincez-les.

4- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et versez l’oignon et l’ail. Faites suer pendant 5 minutes à feu moyen.

5- Ajoutez les poireaux, le persil et le paprika. Mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez de temps en temps un fond d’eau pour aider la cuisson.

6- Ajoutez le boeuf haché. Coupez-le en morceau avec une fourchette et mélangez bien avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez.

7- Laissez cuire 2-3 minutes. La viande doit rester encore un peu crue car elle va finir de cuire dans le chausson au four.

8- Laissez tiédir avant d’ajouter la mozzarella découpée en petits dés.

9- Étalez la pâte feuilletée et réalisez des cercles de pâte de 18-20 cm.

10- Répartissez au centre la garniture.

11- Mouillez le bord du cercle de pâte avec un peu d’eau et repliez la pâte en deux. Prenez soin de bien pincer la pâte pour qu’elle ne s’ouvre pas à la cuisson.

12- Recommencez avec le reste de pâte et de garniture.

13- Déposez les chaussons sur une plaque.

14- Fouettez l’oeuf en omelette et badigeonnez-en les chaussons avec un pinceau.

15- Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes puis faites préchauffer votre four à 180°C.

16- Enfournez pour 25 minutes, le temps de faire réchauffer et dorer.

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