Clafoutis aux fraises et pommes

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Le clafoutis annonce souvent le top départ de l’été. C’est à cette période que j’aime les faire avec toutes sortes de fruits : abricots/thym, prunes rouges/cannelle, cerises/pain d’épices… Cette fois-ci, je suis allée y mettre quelques fraises et une pomme pour agrémenter l’appareil à clafoutis parfumé au miel.

J’ai utilisé moitié farine de riz, moitié farine T45. Vous pouvez bien sûr faire 100% farine de riz ou 100% farine de blé.

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Pour 6 à 8 personnes (un moule de 24 cm) :

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine T45 ou T55
  • 60 g de miel
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de faisselle (ou de crème liquide)
  • 200 g de fraises
  • 1 pomme Golden

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1- Versez le miel et les farines dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs et commencez à fouetter.

3- Versez le lait et la faisselle.

4- Versez la pâte dans un moule à manqué.

5- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4.

6- Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés.

7- Répartissez les dés de pommes dans l’appareil à clafoutis (c’est à dire la pâte) et ajoutez par-dessus les fraises.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min environ.

9- Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

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