Compote de pomme, potiron et épices

Compote de pomme, potiron et épices

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C’est après avoir préparé l’année dernière la tarte sucrée au potiron et aux épices que l’idée d’une compote de pomme au potiron m’avait trotté. Je n’ai pas pris le temps de la faire mais je ne l’ai pas oublié pour autant. Maintenant que nous sommes de nouveau dans la bonne saison, j’ai enfin pu tester ce mariage. Et c’est absolument délicieux !

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Pour 2 – 3 personnes :

  • 350 g de pommes sucrées (environ 3 belles pommes)
  • 350 g de chair de potiron
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 2 étoiles badiane entière
  • Un fond d’eau

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1-Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez la chair en dés.

2- Coupez la chair du potiron en dés de même taille.

3- Versez les pommes, le potiron, les épices et le sucre dans une casserole et versez un fond d’eau.

4- Mettez du feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes et le potiron soient bien fondants.

5- Retirez les étoiles de badiane et passez la préparation au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une compote bien homogène.

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6- Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de déguster.

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29 commentaires

  1. Miam quelle bonne idée !! Merci pour la recette !!
    Moi qui avais prévu de faire de la compote demain !
    Je crois que je vais bien m’amuser en cuisine 😉
    Belle soirée

  2. Je rentre de vacances et bien sûr je me précipite pour cette nouvelle recette …
    C’est delicieux!!!
    La consistance est superbe. L’association badiane et canelle subtile…
    Nous adorons !!!
    Merci chef nini

  3. En fait ta recette,chef nini c’est coup triple .
    La recette originale :
    – en dessert .
    La recette sans le sucre
    -en verrines apéritives
    -en accompagnement d’1 viande

    Encore 1 fois je garde…merci !

  4. tout simplement délicieux !!!!
    quelle bonne idée vous avez eu là , merci de la partager

    à refaire sans hésitation
    je note aussi l’ idée de DOMININI en accompagnement salé

    ANNY

  5. tiens tiens j’ai un potimarron, de pommes……..je crois que je vais me laissé tenter par cette compote, et pourquoi pas rajouter quelques éclats de châtaignes 😉

    merci pour cette sympathique recette!

  6. Bonsoir
    Je viens d’essayer la compote .
    Je suis assez déçue. On s sent très peu la cannelle, à peine la badiane et surtout la courge. J’avais envie d’y mettre du clou de girofle.

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