Confit d’oignons au balsamique et porto
Pour accompagner votre foie gras, rien de mieux qu’un confit d’oignon maison ! Très très simple, il ne faut pas hésiter à se lancer ! On peut remplacer le porto par du vin rouge. Il se conserve très bien une dizaine de jours.
Ce confit s’utilise sur des petits feuilletés en apéro accompagné d’un morceau de chèvre. Un régal.
Pour 4 personnes :
- 270g d’oignon
- 1,5cs de vinaigre balsamique
- 10cl de porto
- 40g de sucre
- sel et poivre
1- Émincez les oignons coupés en 2. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites-y suer les oignons sur feu moyen : ils ne doivent pas colorer mais devenir tendres.
2- Ajoutez alors le sucre, le porto, le vinaigre. Salez et poivrez.
3- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le jus se soit quasiment évaporé.
4- Mélangez de temps en temps. Cela peut prendre environ 40 à 60 min. Les oignons deviennent à ce stade caramélisés.
5- Laissez refroidir et versez dans un bocal.
6- Réservez au réfrigérateur.
Hum ca doit etre tres bon!
Je vais en préparer un bocal, j'adore !
J'aime beaucoup le confit d'oignons, je l'avais fait maison aussi l'année dernière!
Ta recette est sympa ! J'en ai fait pour la première fois à Noël avec du vin rouge !! Je dois dire que c'est meilleur fait maison ! Bises Monique
J'en ai fait il y a quelque temps pour accompagner du foie gras ... C'était bien meilleur que ce qu'on trouve en magasins. Bonne année !
Voila de quoi accompagner mes escalopes de foie gras et le caramel de balsamique dont la j'ai trouvé la recette ici...Merci !
Recette testée et approuvée, accompagnée de foie gras et de pain d'épice maison, un regal !
Recette testée à l'occasion du réveillon de Noël pour accompagner un foie gras fait maison au thermomix, un vrai régal, et très facile à réaliser. Merci de nous faire partager vos recettes.