Confit d’oignons au balsamique et porto
Pour accompagner votre foie gras, rien de mieux qu’un confit d’oignons maison ! Très très simple, il ne faut pas hésiter à se lancer ! On peut remplacer le porto par du vin rouge.
Ce confit s’utilise également sur des petits feuilletés en apéro accompagné d’un morceau de chèvre. Un régal.
Conservation : une dizaine de jour au réfrigérateur.
Pour 4 à 6 personnes (1/2 pot à confiture) :
- 4 oignons
- 3cs de vinaigre balsamique
- 20cl de porto blanc
- 2cs de miel (mille fleurs)
- sel et poivre
1- Coupez les oignons et émincez-les. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites-y suer les oignons sur feu moyen : ils ne doivent pas colorer mais devenir tendres.
2- Ajoutez alors le miel, le porto, le vinaigre. Salez et poivrez.
3- Laissez cuire à feu doux entre 40 et 60 min en mélangeant de temps en temps : le jus doit s’être évaporé et les oignons sont caramélisés.
4-Â - Laissez refroidir.
5- Versez le confit sur une planche et hachez-le au couteau pour avoir une consistance plus agréable.
6- Versez dans un bocal et réservez au réfrigérateur.
hum ca doit etre tres bon!
je vais en préparer un bocal, j’adore !
J’aime beaucoup le confit d’oignons, je l’avais fait maison aussi l’année dernière!
Ta recette est sympa ! J’en ai fait pour la première fois à Noël avec du vin rouge !! Je dois dire que c’est meilleur fait maison !
Bises
Monique
J’en ai fait il y a quelque temps pour accompagner du foie gras … C’était bien meilleur que ce qu’on trouve en magasins. Bonne année !
voila de quoi accompagner mes escalopes de foie gras et le caramel de balsamique dont la j’ai trouvé la recette ici…Merci !
Recette testée et approuvée, accompagnée de foie gras et de pain d’épice maison, un regal !
recette testée à l’occasion du réveillon de Noël pour accompagner un foie gras fait maison au thermomix, un vrai régal, et très facile à réaliser. Merci de nous faire partager vos recettes.
Combien de temps est-ce qu’on peut conserver le confit d’oignons si je le mets dans un pot de type conserve ?
Bonsoir Charlotte,
Je l’ai écrit dans le texte d’introduction : Il se conserve très bien une dizaine de jours.
Bonne soirée !
cette confiture emballée nous pouvions garder le plus longtemps? merci
Merci de lire mon texte d’introduction. La réponse s’y trouve.
désolé, mais je veux savoir si vous pouvez l’avoir emballage sous vide pour la décriminalisation.
désolé parce que peut-être je n’ai pas bien expliqué.
Je n’avais pas compris ça.
Dans ce cas, je n’en ai pas la moindre idée. Désolée :-/
recette testée, goûtée et… approuvée !!!! j’adore ! j’ai utilisé du madère car je n’avais plus de porto et c’est délicieux !
Merci pour toutes ces délicieuses recettes ! :-)
Miam !! Avec les quelques macarons au foie gras