Croque polenta au pesto rosso

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Ces croques sont une manière originale de présenter la polenta à l’apéro. Garni d’un pesto rosso, vous pouvez varier la garniture comme bon vous semble : un autre pesto, basilic par exemple, sauce tomate ou  tartinades diverses.

Doublez les proportions car ça part vite quand même.

Pour 12 croque polenta :

  • Pesto rosso
  • 12 petites feuilles basilic
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 60g de polenta
  • 25g de beurre coupé en dés

1- Faites bouillir le fond volaille et versez la polenta en pluie. Faites cuire 10 min en remuant à la cuillère en bois.

2- Hors du feu, ajoutez le beurre, poivrez et versez dans un moule rectangulaire ou des petits moules individuels.

3- Laissez refroidir et découpez des dés de même taille.

4- Faites-les griller au four à 180° quelques minutes. Laissez refroidir à l’air libre. Tartinez la moitié des dés de polenta de pesto rosso. Recouvrez d’un second dés puis piquez les croques avec une petite feuille de basilic et servez.

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5 commentaires :

  • La polenta?je ne connais que de nom.Ta recette est appétissante.Je vais tester

     
  • Tiens oui ça fait longtemps que je n’ai pas fait de polenta… en plus mon homme adore ça! Très jolie présentation en tous cas :-)

     
  • Tes petits croques apéritifs sont vraiment sympas et originaux !!
    Bisous
    Monique

     
  • Tres sympa pour l’apéro. Et je n’ai pas encore eu l’occasion…mais merci pour le livret sur les smooties, c’est une super idée. Tes recettes sont alléchantes
    Bonne fin d’apres midi

     
  • Merci Jess, je suis contente que mon livret te plaise :)

     

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