Diamants à la banane et cannelle

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Suite des recettes de mon panier gourmand. Avec les cookies crousti-moelleux chocolat et fleur de sel, j’ai mis des petits sablés façon diamant (ajout du sucre sur le bord des biscuits) à la banane et cannelle. C’est une recette que j’ai également réalisé à la seule différence que j’y ai mis du sucre vergeoise. Encore une fois ce sucre apporte une couleur caramel très gourmande.

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Pour 15 petits diamants :

  • 40g de beurre pommade
  • 40g de sucre vergeoise
  • 1 jaune d’oeuf
  • 85g de farine
  • 1/4 sachet de levure
  • 25g de banane séchée
  • 2 pincées de cannelle
  • du sucre semoule

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1- Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Bienq ue le sucre vergeoise colore beaucoup la préparation, vous verrez que le mélange va s’éclaircir.

2- Ajoutez le beurre pommade et fouettez de nouveau pour bien l’incorporer.

3- Ajoutez la farine, levure, cannelle et bananes coupées en petits dés et malaxezla pâte entre vos mains jusqu’à former une boule.

4- Faites en un boudin de 4cm de diamètre environ.

5- Roulez-le dans le sucre semoule et filmez-le. Laissez durcir 1 à 2 heure au réfrigérateur.

6- Au bout de ce temps, retirez le film et coupez des tranches de 5mm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15min à 180°C.

7- Laissez refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite hermétique.

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8 commentaires :

  • Ils sont superbes et à croquer !

     
  • Ils doivent être déments ! Mais plus pour les enfants, je ne suis guère une grande fan de banane… Ccei dit je gouterais bien quand même…

     
  • ces biscuits sont vraiment magnifiques et la recette assez simple ! tes photos sont vraiment jolies en plus :)

     
  • Tes photos sont très belles! Et tes petits diamants également! Je viens de découvrir ton blog et je suis séduite! ^^

     
  • Bien tentants ces diamants.. =P

     
  • Magnifiques ! Après les cookies banane/pralinoise, ceux ci me tentent encore plus ! Demain, je tente ça ! Merci de toutes ces bonnes idées, j’avoue que j’ai l’habitude de faire banane/cannelle/gimgembre sur une pâte sablée à la vanille, mais en cookie, ça m’a l’air délicieux, et parfait pour partager !

     
  • hum quel régal

     
  • Je ne sais jamais quoi faire de mes jaunes après mes macarons, désormais je sais merci

     

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