Filet mignon en cocotte aux pruneaux, petits lardons et oignons

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Hier soir je devais faire un filet mignon mariné dans une sauce miel/moutarde/soja. Mais d’une part, je n’avais pas envie de manger ça… et d’autre part je n’avais plus de moutarde ! Alors comme ça, la question était réglée.

Je me suis alors souvenue d’une ancienne recette que j’avais fait dans mon livre de Julie Andrieu. Bingo, j’ai des lardons et des pruneaux ! ^^

J’ai servi le tout avec du riz.

Pour 2 personnes :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 demi paquet de lardon fumé
  • 4 oignons
  • 8 pruneaux
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • De l’eau
  • sel et poivre

1- Emincez les oignons en fines rondelles.

2- Faîtes dorer le filet mignon dans une cocotte avec un peu d’huile et du beurre. Baissez le feu et ajoutez les oignons, les lardons et les pruneaux. Faîtes dorer l’ensemble.

3- Ajoutez le demi cube de bouillon et mouillez à hauteur. Salez légèrement et poivrez.

4- Couvrez et laissez cuire 15 mins. Ôtez le couvercle et continuer de cuire 20-25 mins à petit bouillon pour faire réduire la sauce.

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