Gratin de gnocchi au saumon fumé, ricotta et épinard

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Encore une recette avec des épinards (désolée si vous n’aimez pas ça !). Cette fois-ci, je les ai mariés avec des gnocchis, de la ricotta et du saumon fumé sous forme de gratin.

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Pour 2 personnes :

  • 500 g de gnocchi
  • 1 cc de sauge séchée
  • 1 cs d’huile
  • 100 g de pousses d’épinard
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 pot de ricotta
  • Du parmesan râpé
  • De la crème liquide

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1- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les gnocchis. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

2- Egouttez-les et réservez.

3- Épluchez et émincez l’oignon.

4- Épluchez la gousse d’ail, dégermez-la et hachez-la.

5- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile. Mettez l’oignon et l’ail à suer pendant 5 petites minutes sur feu doux.

6- Ajoutez les pousses d’épinard et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les pousses soient fondues.

7- Ajoutez les gnocchis, la sauge, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 2 minutes.

8- Pendant ce temps, coupez le saumon en morceaux.

9- Hors du feu, ajoutez le saumon dans la poêle, mélangez et versez dans un plat à gratin.

10- Arrosez de crème liquide et déposez des noisettes de ricotta sur tout le plat.

11- Saupoudrez de parmesan.

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12- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 10 minutes. Servez aussitôt.

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