Pause de 2 semaines

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Et oui, je vous abandonne encore et cette fois-ci pour 2 semaines. Je quitte ce temps maussade et triste de Paris pour retrouver le soleil et la chaleur du Sud. Au programme : farniente, barbecue, piscine et visites bien sûr. Nos dernières vraies vacances d’été datent de 2012, je trépigne de partir ! Je pars cassée (toujours cette foutue tendinite au bras gauche et une au bras droit. Ouais !), j’espère revenir en meilleure forme.

La mauvaise nouvelle pour vous, c’est que je ne publierai aucun article durant ces 2 semaines. Il va falloir vous armer de patience.

Je vous dis à très vite !

Tagliatelles de courgettes au foie gras Labeyrie

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Le foie gras fait partie des produit que l’on cuisine surtout à la période des fêtes de fin d’année. Mais on peut aussi le mettre à l’honneur pendant la belle saison avec des produits estivaux et c’est délicieux ! J’ai donc fait une salade très légère avec des lanières de courgettes marinées dans de l’huile, de l’ail et du jus de citron. Et j’ai ajouté des dés de foie gras Labeyrie qui apporte de l’onctuosité, des pignons de pin pour le croquant et les tomates confites pour le pep’s. Un peu de basilic et de piment d’Espelette pour assaisonner. Le résultat est léger comme tout et bien gourmand quand même !

Cette entrée fait très festive et pourrait parfaitement être servie lors d’une réunion de famille, un anniversaire ou autre événement. Vous avez déjà essayé ce genre d’association ?

Baguettes viennoises

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Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d’Electrolux et voici aujourd’hui les baguettes viennoises que j’ai réalisées avec. J’ai testé 2 programmes : Levée de Pâte et Chaleur tournante + vapeur.

La fonction Levée de Pâte permet d’accélérer la pousse car le four chauffe à 45°C. Ma pâte était prête en 1 heure, contre 2-3 heures habituellement.

Puis la fonction Chaleur tournante + vapeur est la fonction que j’utilisais déjà avec mon ancien four à la différence que je devais mettre de l’eau dans ma lèche-frite, tandis qu’ici, il suffit de mettre de l’eau dans un réservoir. La vapeur qui s’en est dégagé du four était impressionnante. Attention aux brûlures !

Ces baguettes sont bien moelleuses, elles ont bien cuit, se sont bien développées. J’ai apporté un peu de brillance en les badigeonnant de sirop d’agave.

Granité de concombre à la menthe

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Ce granité de concombre à la menthe fera une chouette entrée rafraîchissante quand les températures seront plus chaudes. Il ne s’agit pas d’un granité sucré mais bien salé. On peut l’associer à une salade de tomates par exemple. Ou avec du melon aussi. Ou plus simplement, en petites portions dans une verrine pour l’apéritif.

L’avantage du granité, c’est qu’il n’y a pas besoin de sorbetière pour en faire. Un congélateur, une fourchette, et c’est tout ! La préparation est en plus super rapide.

Est-ce que vous avez déjà réalisé des glaces salées ? Quand on sera en pleine saison estivale, j’essayerais bien le granité à la tomate.