Dos de cabillaud, béchamel au safran

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Dos de cabillaud, béchamel au safran

Recette express, savoureuse et plutôt équilibrée à base de dos de cabillaud et d’une sauce béchamel à l’huile d’olive et safran. Son parfum est délicieux et se marie à merveille avec le poisson.

Cette recette est réalisable avec d’autres poissons comme le lieu, le colin, la sole aussi.

Comme accompagnement : riz ou haricots verts.

Tartine de brousse, billes de melon marinées et sirop de Cap Corse

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Tartine de brousse, billes de melon marinées et sirop de Cap Corse

Il y a quelques jours, je vous parlais de mon partenariat avec Nos Régions ont du Talent pour qui j’ai créé deux recettes autour des produits Corses. Cette fois-ci, j’ai souhaité réaliser des tartines qui seront à servir en entrée. Elles sont composées de tranches de pain tartinées de brousse, de billes de melon marinées au Cap Corse, de pancetta et d’un sirop au Cap Corse.

Un sucré/salé réussi, des tartines qui se mangent sans faim, j’ai adoré ! 

Salade de pâte aux fèves, tomates cerise rôties et oignon rouge

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Salade de pâte aux fèves, tomates cerise rôties et oignon rouge

Dès que la saison est là, je profite des tomates cerise et je les apprécie particulièrement rôties au four avec un peu d’huile et du sucre. J’en mets partout ! Ici, c’est dans une salade de pâte avec des fèves, de fines lamelles d’oignon rouge, du jambon et quelques herbes.

Si vous enlevez l’huile et le citron, cette salade se transforme facilement en plat cuisiné !

Muffins noix de coco, ganache montée chocolat

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Muffins noix de coco, ganache montée chocolat

À la base, je voulais juste vous présenter la recette de ganache montée. Oui mais voilà, il fallait bien que je lui trouve une utilisation. Je n’avais pas envie de faire de macarons, je m’en suis lassée. Je voulais quelque chose de plus rapide et les muffins étaient pour cela parfaits. Immédiatement, je savais que j’avais un paquet de noix de coco râpé qui traînait, je n’ai pas hésité dans le choix du parfum.

Noix de coco et chocolat, difficile d’y résister.