Petits écoliers maison

Posté .

Les voilà enfin ! Depuis les BN/Petits princes maison, où je vous promettais la recette des petits écoliers maison, il s’en est passé du temps. Avant de me lancer, je cherchais absolument un emporte-pièce rectangulaire pour avoir un résultat approchant. Maintenant que je l’ai, j’ai pu me lancer dans la confection de ces irrésistibles biscuits.

Il vous faut donc un emporte-pièce rectangulaire et un moule à mini-tablettes. Tout ceci se trouve maintenant facilement dans les boutiques d’ustensiles de cuisine.

Pour 12 petits écoliers

Pour le biscuit :

  • 100g de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre
  • 25g d’eau (2,5cl)

Pour le chocolat :

  • 120g de chocolat 70%

Pour le biscuit

1- Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

2- Versez dans un bol et laissez refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter qu’une peau se forme.

3- Mélangez la farine et la levure ensemble.

4- Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 3 heures au réfrigérateur.

6- Au bout des 3 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez-les sur une plaque.

7- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.

 

Le chocolat et l’assemblage

1- Faites fondre le chocolat au bain-marie (en utilisant la méthode de tempérage).

2- Versez le chocolat dans des moules à mini tablettes et laissez refroidir complètement.

3- Démoulez-les.

4- Disposez sur chaque biscuit, un peu de chocolat encore fondu (le reste du bain-marie) et placez deux tablettes par-dessus pour les coller.

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

50 commentaires :

Ajouter un commentaire