Petits Princes / BN maison
Après les Oreo maison, voici une nouvelle recette de biscuits industriels que j’ai revisité dans une version « Home made ». Ce sont deux sablés qui enferment une ganache chocolat lait (avec une pointe de chocolat blanc). J’ai pris la recette des petits-beurre maison qui me semblaient convenir à ces biscuits.
Rien de compliqué dans la réalisation de cette recette. C’est assez rapide et vous allez vous régaler.
Prochain test : les petits écoliers. :)
Pour 14-15 petits princes :
Le biscuit
- 200g de farine
- 1/2cc de levure chimique
- 80g de beurre
- 80g de sucre
- 50g d’eau
La ganache
- 60g de chocolat blanc
- 140g de chocolat au lait
- 80g de crème liquide
Le biscuit
1- Versez le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition.
2- Versez dans un bol et laissez refroidir.
3- Mélangez la farine et la levure ensemble.
4- Versez-y le mélange de beurre fondu refroidi et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5- Formez une boule, filmez-la et réservez pour 2 heures au réfrigérateur.
6- Au bout des 2 heures, étalez-la pâte sur 3mm d’épaisseur, découpez à l’emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque.
7- Enfournez pour 13-15 min à 180°C. Ils doivent être joliment dorés.
8- Laissez-les refroidir à température ambiante sur une grille.
 
La ganache
1- Hachez le chocolat blanc et le chocolat au lait et versez-les dans un saladier.
2- Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat.
3- Mélangez à la spatule, si le chocolat n’a pas complètement fondu, continuez de faire fondre sur un bain-marie doux.
4-Faites prendre au réfrigérateur.
Le montage
1- A l’aide d’une poche à douille, déposez une bonne noisette de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste de biscuits.
Je ne connais pas ces biscuits, je viens du Québec, mais je peux te confirmer qu’ils me tentent et que je les testerai assurément!
Ils sont superbe tes BN !
J’attends avec impatience de voir les ptits écoliers :)
trop beaux, ils ressemblent à des vrais mais doivent être bien meilleur!
C’est avec plaisir que je retombe en enfance avec ces BN maison…
hummmmm !!!! et au moins, on sait ce que l’on met dedans :)
Tout à fait ! :)
Ouuhhh j’ai bien hâte de tester cette recette !
Superbes photos et stylisme, bravo ! ça me donne très faim !
Ils sont bien jolis ces petits BN, ah la la, j’aimerai bien retourner à l’école !
Encore une idée géniale, j’adore !
Trop bien !! à quand donc les petits écoliers ? J’ai hâte ! :D
Super bonne idée !Il va y avoir des heureux,petits et grands .Merci,je testerai à coup sûr cet été quand j’aurai mes petits.
hummm ils sont terrible ces petite princes =P trop beau et trop bon ;)
Je tenterai cette recette ;-)
J’adore ! Je note ! P’tit loulou va adorer !! Merci !
Bisous
Mmmmmmm qu’est-ce qu’ils donnent envie de croquer dedans !!!
J’espère qu’un jour tu seras aussi tentée par réaliser des Granolas, je rêve de trouver la recette qui fonctionne ;)
j’aime beaucoup quand tu revisites nos biscuits d’enfance. merci Nini
trop bien ces biscuits!
Lili pour les granolas, as-tu essayé la recette proposée par La Super Superette ?
(www.lasupersuperette.com)
Peut-être que ca sera aussi bon que les vrais, dont je raffole également!!!
Merci chefNini pour ces princes!
super idée ! je suis une fan de chef nini ! petite question : combien de temps peut on conserver ces biscuits ? merci
Comme il y a de la crème dans la ganache, je dirais 4-5 jours pas plus. De toute façon, ils sont meilleurs le jour même et le lendemain, à mon avis. Le biscuit reste croquant comme ça.
je viens de faire tes petit biscuits , mais je trouve la ganache trop liquide ce qui fait qu’elle coule , donc pas pratique pourtant ca fait plus de deux heures qu’elle est a frais
le gout est bon , je vais donc jsute les recouvrir au moment de les manger
j’ai fait poutant comme tu as dit ,
Bizarre, le seul conseil que je peux te donner c’est d’attendre encore quelques heures et voir si elle raffermit ou pas.
Un grand merci pour cette recette! Ma fille est intolérante au lactose et je suis souvent à court d’idée pour les biscuits fait maison!!! je testerai ça le week-end à venir pour le plus grand bonheur de ma fille!
Je suis tombée sur ton blog grâce à Marie-Ange Ostré d’Un Monde Ailleurs. Peu rôdée aux sites culinaires, tu mets la barre très haut, tant par la qualité des photos que par l’originalité des recettes.
Je crois que c’est l’une des choses qui me manque le plus en voyage: cuisiner pour les proches :)
Excellente continuation
NowMadNow
D’après Mon Grand Fiston, après les avoir dégusté, on peut mourir tranquilles … Bon, pas trop tôt tout de même !!! ;)
Testée hier! On retrouve vraiment le gout du BN, j’étais épatée. Seule regret, le biscuit est un peu dur. Est ce que cela vous interesserait de voir des photos de vos recettes, pour vous montrer ce que ca donne quand c’est réalisé par un autre que vous? (Toujours moins joli, jusqu’à présent!)
Merci pour votre travail en tous les cas :D
Les petits princes ont été fait hier soir et testés dans la foulé.
Un pur régal!
Encore merci pour toutes ces recettes.
J’ai hâte de goûter du petits écoliers.
je vais les tester cet après midi avec ma fille de 3 ans. elle est très attirée par la cuisine. ça va nous faire une activité bien sympathique!
Je les ai fait cet après-midi. Merci pour ta recette. J’attends avec impatience les petits écoliers.
Bonsoir Chef nini,
J aimerai savoir ou vous avez acheter vos petit emporte piece svp.
Merci par avance !
Je ne sais plus du tout où j’ai eu ces emporte-pièces, ça fait longtemps. Il me semble à Casa. Sinon toutes les boutiques d’ustensiles de cuisine en vendent. C’est une forme basique.
Bonne soirée.
Je les ai fait ce soir pour offrir à un anniversaire. Ils ne sont pas aussi beau que les tiens mais très bon;) belle recette et très simple à faire….
Bonjour chefnini,c’est bn on l’air succulents….. Encore une fois bravo j’ai envié de tester la recette cet après-midi pendant la sieste de mes loulous! Par contre je n’ai que du chocolat noir pâtissier est ce que je peux tenter quand même;)
allez hop ce midi c’est prince de chef nini ça va encore être un délice comme les Oréo :) bonne journée
J’ai essayé la recette hier, j’ai diminué la température de cuisson pour la deuxième fournée de biscuit car la première était trop « doré » et trop « croquant ». La prochaine fois je garderai la même température (180°) mais en diminuant le temps.
Sinon j’ai remplacé le sucre par du sucre roux et la ganache (chocolat noir + crème de soja + un peu de café) …. c’était parfait.
Mes amis se sont régalés et moi aussi !
Une jolie recette qui demande de la patience car les biscuit doivent prendre avec la ganache avant de se régaler.
Bref à faire !
Je suis en train d’essayer tes petites merveilles! Pourrais tu juste me dire si c’est normal que la pâte soit collante (mais homogène) avant de passer au frigo ou je dois ajouter de la farine? Merci de me répondre
Bonjour Lou,
J’ai un trou de mémoire, il se peut qu’elle soit collante avant le passage au réfrigérateur et qu’après elle prenne une consistance plus facile à étaler. Autrement, ajoutez un peu de farine après le passage au froid.
J’ai découvert les BN maison grâce à votre recette : une réussite, on m’en a réclamé, je suis ravie.
Merci beaucoup pour le partage !
J’arrive de chez « Angelmelie » et je découvre cette recette qui a l’air drôlement appétissante !
La gourmande que je suis ne va pas résister très longtemps …
Je ressors le tablier, vite vite !!!!
Merci pour ce très joli blog et vos recettes.
Belle journée *
Me ha parecido hermosa a receta, asi como tu trabajo y todo tu blog. Felicitaciones.
Gaby
Bonjour ! J’ai bien envie de tester ces gourmandises, pouvez-vous me dire combien on obtient de biscuits avec votre recette ? Je vous remercie, et vous souhaite une belle journée !
Bonjour Julie,
La quantité obtenue est marquée dans la recette (juste au-dessus des ingrédients) : environ 15 biscuits.
Bonne journée également !
[...] du site ChefSimon.com . Pour la ganache au chocolat, j’ai glané mes informations auprès du blog de Chef Nini. Le tout accommodé à ma sauce bien [...]