Poulet aux courgettes, menthe et citron vert

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Un plat rapide à préparer, plein de fraîcheur, facile à faire. Que demander de plus ? ;-)

Viande (poulet) et légumes (courgette et oignon) cuisent ensemble au four avec du citron vert et de la menthe. Pour accompagner ce plat, j’ai préparé des spaghettis.

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Pour 2 personnes :

  • 2 cuisses de poulet (haut + pilon)
  • 1 courgette
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • Un bouquet de menthe (2 à 3 cs hachée)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

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1- Coupez les cuisses de poulet en 2.

2- Lavez la courgette et coupez-la en dés.

3- Hachez la menthe.

4- Épluchez et émincez l’oignon grossièrement.

5- Déposez le poulet, la courgette et l’oignon sur une plaque.

6- Salez, poivrez.

7- Arrosez d’huile et de menthe.

8- Arrosez d’un peu de citron vert.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40-45 minutes.

10- Surveillez de temps en temps, mélangez.

11- Servez ce plat avec des pâtes.

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