Pesto de roquette à la pistache

pesto-roquette-pistache10

Quel régal ce pesto ! Les parfums de la roquette et de la pistache se marient délicieusement. C’est un pesto que l’on peut utiliser en tartinade sur une tranche de pain, seul, juste pour le plaisir, ou comme sauce pour des pâtes.

Je l’ai utilisé différemment, vous le verrez bientôt.

pesto-roquette-pistache pesto-roquette-pistache2 pesto-roquette-pistache7

Pour 1 petit pot :

  • 35 g de roquette
  • 15 g de pistaches salées et grillées (poids décortiquées)
  • 20 g de parmesan râpé
  • 40 g d’huile d’olive
  • 30 g d’eau

pesto-roquette-pistache12

1- Versez tous les ingrédients dans le bol d’un mini-blender et mixez jusqu’à homogénéité.

2- Versez dans un bocal et réservez au réfrigérateur.

pesto-roquette-pistache11

Vous pourriez aussi aimer
20 commentaires
  1. Dorine

    Il est d’un vert éclatant ton pesto, c’est très beau !!

  2. ptitecuisinedepauline

    Que ça doit être bon avec un bon plat de pâtes!

  3. Caroline L de Vine via Facebook

    A tester dès que possible !

  4. nany

    humm miam miam!!

  5. Delphine Poulet via Facebook

    Ça c’est excellent !

  6. Audrey SoGaga via Facebook

    je connaissais le pesto à la roquette pour en faire souvent en hiver, mais je n’ai jamais testé avec la pistache, je vais aller lire la recette, ça peut etre super l’alliance des 2!

  7. kakou

    Un pesto qui pète !!! J’adore ! Bizzzz

  8. celine

    c’est vrai que ton pesto a une belle couleur
    d’habitude pour fixer la couleur du basilic ou de la roquette, je les fait blanchir qq secondes dans de l’eau bouillante avant de les rafraichir à l’eau glacée,
    mais la je dois dire que le résultat sans ca est pas mal du tout
    je pense que ce pesto va me servir pour un plat de pâtes !
    merci pour ta recette !

  9. Jülide

    la pistache avec la verdure c’est hyper bon, j’avais essayé avec des brocolis ça allait très bien ensemble. Je me vois déjà associer ton pesto avec du saumon!

  10. ici-and-ailleurs

    Je suis une grande dingue de roquette, ça devrait me plaire! Il ne faut pas grand-chose en plus pour un petit pot, ça vaut le coup de tester!

  11. mimi

    ho la la!! je sens que ça va bouger dans ma cuisine .

  12. fornette

    recette testée hier :un vrai délice !
    Merci

  13. Marie Armissan via Facebook

    J ai testé Excellent avec la tomate

  14. macaronchoco

    Bonjour

    J’ai prévu ceci au menu de ce soir avec des pennes et des boulettes de viande maison.

    Petite question si je fait un peu plus de pesto en quantité combien de temps je peux le garder ?

  15. chefNini

    Bonjour Macaronchoco,

    Ce pesto se conserve comme un pesto de grande surface une fois ouvert. Pas plus d’une semaine.

  16. LadyMilonguera

    Très sympa ce pesto…

  17. mimi

    chef nini peut on congeler ce pesto ?
    merci

  18. chefNini

    Je n’ai jamais congelé de pesto à ma connaissance, mais je pense que ça ne pose pas de soucis. Dans des bacs à glaçon.

  19. Cécile

    Bonsoir,

    j’ai réalisé ce pesto qui a un très bon goût mais dont la recette comporte, selon moi, trop d’eau. Je trouve le résultat final un peu aqueux, trop liquide. J’ai ajouté du sel aux ingrédients.
    Merci pour cette bonne idée, Chef Nini 😉

  20. chefNini

    Ah, ce n’est pas normal. La quantité d’eau devra être dans ce cas ajoutée au fur et à mesure jusqu’à bonne consistance du pesto.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus