Risotto de coquillettes au jambon, petits pois et parmesan

Posté .

risotto-coquillette3

C’est comme un petit goût d’enfance un peu revisité. C’est le coquillette / jambon façon risotto ou coquillettesotto. J’y ai mis des petits pois, du jambon, du parmesan, du mascarpone et les pâtes ont cuit dans un bouillon de volaille. Ca fait du bien après une grosse journée de travail.

risotto-coquillette4 risotto-coquillette2 risotto-coquillette5

Pour 2 personnes :

  • 150 g de coquillettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de petits pois
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Du parmesan râpé
  • 1 cs de mascarpone
  • Poivre

risotto-coquillette7

1- Épluchez et émincez l’oignon.

2- Épluchez, dégermez et hachez l’ail finement.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et mettez à suer 5 minutes l’oignon et l’ail.

4- Ajoutez les coquillettes, mélangez pour les enrober d’huile et émiettez le bouillon par-dessus.

5- Versez de l’eau à hauteur des pâtes, ajoutez le jambon blanc haché et laissez cuire tranquillement en mélangeant de temps en temps.

6- Ajoutez les petits pois, remettez de l’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes. Les pâtes doivent être cuites.

7- Ajoutez le mascarpone et du parmesan râpé. Poivrez, mélangez et servez aussitôt.

 

risotto-coquillette

Remplissez ce formulaire pour partager cet article par e-mail.
Tous les champs sont obligatoires.

QR code
Scannez ce QR-Code à l’aide de votre smartphone / tablette pour y afficher cet article et emmenez-le dans votre cuisine !

23 commentaires :

Ajouter un commentaire