Rôti de porc à la confiture de figues aux noix et lardons fumés

Posté .

Je me suis servie de ma confiture noix et figues pour réaliser cette recette de rôti de porc aux saveurs automnales. J’aime beaucoup les changements de saison car ils offrent la possibilité de remettre dans nos assiettes de nouvelles saveurs.

Si vous n’avez pas réalisé cette confiture (ça serait dommage ;)), vous pouvez prendre une confiture du commerce et ajouter des noix grillées dans la recette.

Ce plat se sert avec des petites pommes de terre vapeur, de la semoule, des haricots verts ou des pâtes.

Pour 4 personnes :

  • 1 rôti de porc de 850g environ
  • 2cs de confiture de figues aux noix (à défaut, confiture de figues nature + 30g de cerneaux de noix)
  • 100g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 3 figues fraîches (ou 12 quartiers de figues surgelées)
  • 8cl de vin blanc
  • 1 verre d’eau
  • sel, poivre

1- Émincez l’oignon.

2- Faites chauffer une cocotte et faites revenir les lardons à sec avec les oignons.

3- Lorsqu’ils sont dorés, retirez-les et mettez à la place le rôti de porc pour le faire dorer de tous les côtés.

4- Versez le vin blanc, grattez les sucs.

5- Ajoutez la confiture de figues, badigeonnez-en le rôti.

6- Ajoutez les figues coupées en 4 et remettez l’oignon et les lardons.

7- Versez l’eau, salez, poivrez. Stoppez le feu.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C.

9- Couvrez la cocotte et mettez-la dans le four.

10- Faites cuire pendant 30 min.

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26 commentaires :

  • Superbe ! J’avais justement envie d’une petite recette de porc à tester… :)

     
    chef Mignonnette,
  • C’est un beau rôti d’automne !

     
  • C’est le genre d’accompagnement que j’aime avec le rôtis de porc ! bises

     
  • ah! l’automne,et ces jolies couleurs ,quel beau ,tableau ,que celui, de ton plat…. BISOUS, BISOUS de TITOU………….

     
  • magnifique recette, ca donne envie par contre 850 kgs de roti pour 4 ca fait un peu bcp lol

     
  • Le roti avait pas mal rétréci à la cuisson mais c’est vrai que ça dépend des mangeurs aussi :)

     
  • Très jolie recette ! Mais je n’aime pas le rôti porc … A quand le rôti veau (je plaisante, bien sûr) ?

     
  • humm quelle belle recette
    ca donne faim

     
  • Le porc et la figue se marient à merveille ! Ce rôti devait être fort bon !

     
  • C’est une très jolie association ! J’adore les rôtis de porc en sucré-salé et avec ta confiture maison, un délice. Merci pour le partage. Bises

     
  • un plat automnal vraiment original !

     
  • Très chouette idée, je ne cuisine jamais de Porc et je dois dire qu’avec cette recette, je vais m’y mettre !

     
    EpicesMalices,
  • recette testée le 25 au soir!
    j’ai remplacé la confiture de figues aux noix par de la confiture de figues maison + qq noix de Pécan grillées !
    c’etait parfait ! à refaire sans aucun pb!
    merci beaucoup ; excellente fin de journée

     
  • Ah le rôti de porc, tellement massacré dans les cantines de France et de Navarre, quel plaisir de le retrouvé sublimé ici !

     
  • J’adore ton rôti la sauce à l’air vraiment savoureuse !!

     
  • Très bonne idée, j’en salive d’avance : je la teste ce week-end. Je cueillerai des figues et j’ai encore quelques noix de la dernière récolte.
    Par contre je suis d’accord avec le commentaire de Rosichou : un rôti de 850 KG ça ne rentrera pas dans le four, j’en prendrai un de 850 G plutôt!!

     
  • lol, je n »avais pas vu le poids en Kg en fait ! Effectivement :) je corrige.

     
  • alors moi qui ai justement une confiture, pas très potable à manger comme ça de figues, je vais tester marié en salé… miam je salive d’avance

     
  • cette petite touche sucrée-salée! Hum ça doit être à tomber!

     
  • Je l’ai fait le week-end dernier. Association de saveurs qui a agréablement surpris mes invités. Ils ont énormément apprécié. je vais refaire la recette très vite!!!

    Merci pour toutes ces recettes originales et faciles.

     
  • Recette délicieuse, rapide et facile !

     
  • Hum … C’était bon !!! N’ayant pas de cocotte, j’ai commencée dans ma poêle et j’ai mis un alu sur mon plat dans le four. J’ai fini par le retirer car pas cuit. La cuisson fut plus longue mais c’était un délice. Et j’ai pu utiliser ma confiture figue noix ramenée de Corse. Merci pour vos magnifiques recettes

     
  • C’est la deuxième fois que je fais cette recette et c’est toujours un franc succès ! Goûts et textures absolument parfaits ! Merci pour cette recette !

     
  • Excellent le rôti porc conf figues … préparé avalé 13 sept 2015 avec petites carottes fraiches entieres et petits topinambours à l étuvé tout cela arrosé d un Buzet 2011 ! Merci Chef Nini !

     
  • Préparé pour le déjeuner d’aujourd’hui (avec quelques noix de Pécan faute d’avoir réussi à remettre la main sur mes noix) et servi avec des crozets natures, il a plu à toute la famille.
    A 30 mins la viande n’était pas du tout assez cuite, je l’ai donc découpée en tranches que j’ai remises dans la cocotte et au four 200° 5 mins, c’était parfait ainsi.
    Merci pour l’inspiration

    PS : comme je viens de m’apercevoir seulement maintenant que les noix devaient être grillées, je peux confirmer que même non grillées, les noix de Pécan tiennent bien la route dans ce plat ;-)

     
  • Avant de badigeonner le rôti de la confiture de figues je l’ai d’abord badigeonne d’une moutarde aux piments d espelette.Cela donne une saveur aigre-douce un peu plus corsée

     

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