Rôti de porc à la confiture de figues aux noix et lardons fumés
Je me suis servie de ma confiture noix et figues pour réaliser cette recette de rôti de porc aux saveurs automnales. J’aime beaucoup les changements de saison car ils offrent la possibilité de remettre dans nos assiettes de nouvelles saveurs.
Si vous n’avez pas réalisé cette confiture (ça serait dommage ;)), vous pouvez prendre une confiture du commerce et ajouter des noix grillées dans la recette.
Ce plat se sert avec des petites pommes de terre vapeur, de la semoule, des haricots verts ou des pâtes.
Pour 4 personnes :
- 1 rôti de porc de 850g environ
- 2cs de confiture de figues aux noix (à défaut, confiture de figues nature + 30g de cerneaux de noix)
- 100g de lardons fumés
- 1 oignon
- 3 figues fraîches (ou 12 quartiers de figues surgelées)
- 8cl de vin blanc
- 1 verre d’eau
- sel, poivre
1- Émincez l’oignon.
2- Faites chauffer une cocotte et faites revenir les lardons à sec avec les oignons.
3- Lorsqu’ils sont dorés, retirez-les et mettez à la place le rôti de porc pour le faire dorer de tous les côtés.
4- Versez le vin blanc, grattez les sucs.
5- Ajoutez la confiture de figues, badigeonnez-en le rôti.
6- Ajoutez les figues coupées en 4 et remettez l’oignon et les lardons.
7- Versez l’eau, salez, poivrez. Stoppez le feu.
8- Faites préchauffer votre four à 180°C.
9- Couvrez la cocotte et mettez-la dans le four.
10- Faites cuire pendant 30 min.
Superbe ! J’avais justement envie d’une petite recette de porc à tester… :)
C’est un beau rôti d’automne !
C’est le genre d’accompagnement que j’aime avec le rôtis de porc ! bises
ah! l’automne,et ces jolies couleurs ,quel beau ,tableau ,que celui, de ton plat…. BISOUS, BISOUS de TITOU………….
magnifique recette, ca donne envie par contre 850 kgs de roti pour 4 ca fait un peu bcp lol
Le roti avait pas mal rétréci à la cuisson mais c’est vrai que ça dépend des mangeurs aussi :)
Très jolie recette ! Mais je n’aime pas le rôti porc … A quand le rôti veau (je plaisante, bien sûr) ?
humm quelle belle recette
ca donne faim
Le porc et la figue se marient à merveille ! Ce rôti devait être fort bon !
C’est une très jolie association ! J’adore les rôtis de porc en sucré-salé et avec ta confiture maison, un délice. Merci pour le partage. Bises
un plat automnal vraiment original !
Très chouette idée, je ne cuisine jamais de Porc et je dois dire qu’avec cette recette, je vais m’y mettre !
recette testée le 25 au soir!
j’ai remplacé la confiture de figues aux noix par de la confiture de figues maison + qq noix de Pécan grillées !
c’etait parfait ! Ã refaire sans aucun pb!
merci beaucoup ; excellente fin de journée
Ah le rôti de porc, tellement massacré dans les cantines de France et de Navarre, quel plaisir de le retrouvé sublimé ici !
J’adore ton rôti la sauce à l’air vraiment savoureuse !!
Très bonne idée, j’en salive d’avance : je la teste ce week-end. Je cueillerai des figues et j’ai encore quelques noix de la dernière récolte.
Par contre je suis d’accord avec le commentaire de Rosichou : un rôti de 850 KG ça ne rentrera pas dans le four, j’en prendrai un de 850 G plutôt!!
lol, je n »avais pas vu le poids en Kg en fait ! Effectivement :) je corrige.
alors moi qui ai justement une confiture, pas très potable à manger comme ça de figues, je vais tester marié en salé… miam je salive d’avance
cette petite touche sucrée-salée! Hum ça doit être à tomber!
Je l’ai fait le week-end dernier. Association de saveurs qui a agréablement surpris mes invités. Ils ont énormément apprécié. je vais refaire la recette très vite!!!
Merci pour toutes ces recettes originales et faciles.