Salade de pâte aux fèves, tomates cerise rôties et oignon rouge

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Dès que la saison est là, je profite des tomates cerise et je les apprécie particulièrement rôties au four avec un peu d’huile et du sucre. J’en mets partout ! Ici, c’est dans une salade de pâte avec des fèves, de fines lamelles d’oignon rouge, du jambon et quelques herbes.

Si vous enlevez l’huile et le citron, cette salade se transforme facilement en plat cuisiné !

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Pour 2 personnes :

  • 125 g de pâte (ici, des mini penne)
  • 10 tomates cerise
  • Quelques fines lamelles d’oignon rouge
  • 50 g de fèves (poids écossées)
  • 1 tranche de jambon blanc
  • De la ciboulette ciselée
  • Un mélange d’herbes séchées (basilic, menthe, persil)
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de jus de citron
  • Un peu de sucre
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

2- Egouttez et laissez refroidir dans un saladier.

3- Versez l’huile et le jus de citron pour éviter aux pâtes de coller.

4- Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition et plongez les fèves. Laissez cuire 6 minutes.

5- Egouttez et retirez la peau.

6- Lavez les tomates et placez-les sur une plaque. Arrosez d’un peu d’huile, salez et poivrez. Saupoudrez d’un peu de sucre.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.

8- Coupez en petits dés la tranche de jambon.

9- Mélangez tous les ingrédients ensemble, ainsi que les herbes et quelques lamelles d’oignon.

10- Salez, poivrez et mélangez.

11- Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la salade soit bien fraîche.

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