Nuggets Soja & Blé et trio de sauces

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Il n’y a pas si longtemps, on m’avait suggéré de proposer plus de recettes végétariennes. Même si je mange très peu de bœuf et de moins en moins de viande blanche, je ne suis pas pour autant végétarienne (la charcuterie, c’est la vie ! ;-)). De temps en temps, je prends des galettes épeautre et boulghour de la marque Cereal Bio. Très pratique quand on n’a pas envie de cuisiner et ça change. J’ai eu l’occasion, il y a quelques mois, de découvrir les nouveautés de la marque Cereal. Il s’agit de la gamme Grill Végétal et j’avais trouvé ça pas mal du tout. Du coup, quand on m’a proposé de créer des recettes autour, j’ai accepté tout naturellement. Je vais les partager avec vous sur le blog.

Parmi les nouveautés, il y a ces nuggets panés. On n’a vraiment pas l’impression de manger autre chose que du poulet. C’est franchement bon ! Je vous propose de les accompagner de 3 sauces maison :

  • Un tzatziki au concombre, pomme verte et citron vert.
  • Une sauce cocktail.
  • Une sauce à l’avocat, tabasco et coriandre.

Mille-feuilles d’omelettes

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C’est une entrée toute simple mais qui fait son petit effet. Elle est très fraîche et c’est parfaitement de saison. J’ai réalisé de fines omelettes dans lesquelles j’ai découpé des cercles et que j’ai garnis de ricotta, de jambon cru, de mesclun et de pignons de pin. J’ai monté tout ça sous forme de mille-feuille pour une présentation beaucoup plus sympa.

Poulet façon korma

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C’est un plat riche en épices, tout simple à faire, inspiré d’une recette d’un livre que je vous avais présenté : « À table avec Charlie Chaplin ». J’avais noté quelques recettes et c’est la première que je teste. Je n’ai pas complètement respecté la recette mais j’ai gardé les grandes lignes.

J’imagine très bien remplacer le yaourt grec par du lait de coco pour apporter de la douceur. Une autre variante possible à mon avis.

Riz Thaï au poulet, crevettes et ananas

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Voici un délicieux plat équilibré qui ne demande pas trop de travail. C’est un mélange de riz thaï, d’ananas, de poulet, de crevettes et de petits pois, servi arrosé de jus de citron vert et de coriandre.

C’est frais, riche en saveur et léger ! Parfait avec les douces températures du moment.

Ravioles du Dauphiné en bouillon de légumes

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J’ai trouvé cette idée dans un magazine Saveurs : les ravioles du Dauphiné sont cuites dans un bouillon de légumes avec quelques carottes et poireaux. J’ai pris pour l’occasion des carottes violettes qui ont joliment coloré mon bouillon. Ca le rend encore plus gourmand.

Cette recette est rapide et savoureuse. Veillez à bien couper vos carottes en tout petits dés. C’est l’étape la plus longue de toute la préparation.