Ingrédient

coriandre

Tajine de poulet aux aubergines et figues

Comme tous les plats en cocotte, la recette est meilleure lorsqu'elle est réchauffée. Je vous conseille donc de la préparer la veille, la laisser reposer au réfrigérateur et la réchauffer le lendemain. Je fais cuire pendant 1h30 ce plat car j'aime le poulet lorsque l'os se détache tout seul. On m'a déjà fait la remarque que mes temps de…
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Salade de poulet mariné aux agrumes

La marinade réalisée avec du jus de citron et du jus de clémentine donne à ce poulet une saveur très agréable. Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre Toi & moi aux éditions Marabout. Pour accompagner ces morceaux…

Petits cakes aux herbes

Accompagnés d'une petite salade verte et d'une sauce au fromage blanc et citron, ces cakes font un très bon repas du soir, frais et léger. Côté herbes, j'ai mis de la coriandre, de la menthe et du persil. Vous pouvez varier autant…

Cake de dinde au curry

Ces petits cakes sont garnis d'épices et d'herbes qui rappellent les saveurs indiennes, notamment grâce au curry et à la coriandre. J'ai ensuite mis quelques cacahuètes, des dés de dinde poêlés et des raisins secs. Au final, on…

Galettes de porc au curry vert

Nous sommes devenus vraiment fan de la pâte de curry vert et cette recette la met parfaitement bien en valeur. En cuisinant, je m'évadais déjà en Thaïlande avec ce mélange d'odeur de coriandre, citron vert et curry vert... J'ai…

Keftas sauce curry

Ces boulettes keftas sont réalisées avec du poulet. Elles sont parfumées à la coriandre et au gingembre confit. A défaut de gingembre confit, vous pouvez mettre du gingembre frais finement haché ou en poudre. Servez-les de riz ou de…

Pastilla de poisson (feuille de brick à l’aneth)

Quelle plaisir de proposer des feuilles de bricks maison aux herbes. Aussi simple que des crêpes, les feuilles de brick font maintenant parti de mes "home-made" que je n'achète plus. J'ai réalisé des petites pastilla bien différentes…

Pilaf de poulet

Voici une recette de poulet qui change un peu. Le riz est cuisiné façon pilaf, une méthode de cuisson venu du Moyen-Orient où il cuit au four ou en cocotte dans un certain volume d'eau. Et pour accompagner ce riz, j'ai préparé des cuisses…

Souris d’agneau à la marocaine

J'ai proposé cette recette lorsque nous recevions ma belle-famille. Cette recette nous a tous séduits. J'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine : j'ai remplacé les abricots secs par des raisins secs. J'ai diminué la…

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