Muffins fruits rouges et muesli

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Il y a quelques jours, j’avais une grosse envie de muffins avec pleins de fruits différents. Et ça tombait bien car j’avais dans mon réfrigérateur plusieurs petits restes de fruits : figues, framboises, myrtilles, groseilles. Allez, hop, tout ça ira dans ma pâte à muffins ! J’ai également ajouté du muesli (du muesli floconneux).

Gratin de figues aux madeleines

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Pour ce gratin de figues, je me suis lancée au hasard. Je voulais absolument associer les jolies figues que j’avais achetées le matin-même à des madeleines qui me restaient. Ça a cogité dans ma tête et j’ai finalement fait une sorte de crème aux madeleines sur laquelle j’ai déposé les figues avant d’enfourner. Et le résultat fut terriblement bon !

Dans la même idée, on pourrait réaliser cette crème avec un reste de pain d’épices.

J’ai aussi préparé une autre version avec des pommes et des mûres. Je vous donne les deux recettes.

Cannelés salés au chorizo et aux figues séchées

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Si vous aimez les cannelés sucrés, il n’y a pas de raison pour que vous n’aimiez pas les cannelés salés. C’est super pour l’apéritif mais un peu bourratif tout de même. Alors si vous avez des moules à mini-cannelés, préférez-les pour des bouchées adaptées.

Autrement, on peut les servir en entrée par trois, par exemple, avec une salade de mâche.

J’ai fait un mariage sucré / salé avec du chorizo, de la figue séchée, du cheddar. Si vous ne trouvez pas de fromage, remplacez-les par des dés de Comté. Ça conviendra également.

Pizzas individuelles à la ricotta, figues séchées et viande des grisons

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Ces pizzas individuelles sont très bien pour un repas facile et gourmand. Elles sont très rapides à préparer (excepté le temps de faire la pâte si vous la faites maison) et sont très éloignées de ce qu’on fait habituellement. La sauce tomate a été remplacée par de la ricotta et j’y ai ajouté de la viande des grisons et de la figues sèches (en pleine saison, vous pourrez prendre des figues fraîches).

Au moment de servir, ajoutez un peu de roquette par-dessus et dégustez !