Tartines à la crème de Saint-Agur, griottes poêlées et pousses d’épinard

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Vous souvenez-vous de mes tartines de chaud/froid du Sud ? Je les avais créées dans le cadre d’un jeu concours pour Saint-Agur pour lequel je faisais partie de l’équipe « Tartine » au côté d’Audrey et de Mamina. Une seconde session commence dès aujourd’hui et ma recette pour ce dernier concours est très différente de ma précédente proposition.

Avec cette recette, je me suis particulièrement régalée ! Sur une tranche de pain grillé, j’ai tartiné du Saint-Agur crème, j’ai déposé des griottes poêlées, des pousses d’épinard, des lamelles d’oignons rouges, un peu de poivre et un peu de sirop de griotte. Ce fruit va adoucir la force du Saint-Agur et c’est un mariage plus que réussi. À défaut de griottes, vous pouvez réaliser cette recette avec des fraises, des poires, des mûres également.

Pour voter pour ma recette et continuer à m’aider à remporter ce concours, rendez-vous sur le site de Saint-Agur en cliquant ici. N’oubliez pas que vous pourrez aussi tenter de remporter une tablette Archos chefPad parmi les 10 en jeu.

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Pour 4 personnes :

  • 1 demi-baguette
  • 24 griottes (surgelées ou au sirop)
  • 2 cc de miel
  • 24 jeunes pousses d’épinard
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 pot de 150 g de Saint-Agur crème
  • Poivre du moulin

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1- Coupez la baguette en 2 dans la longueur puis dans la largeur pour obtenir 4 tartines de pain.

2- Épluchez et émincez l’oignon rouge finement.

3- Lavez les pousses d’épinard.

4- Faites chauffer le miel dans une poêle et ajoutez les cerises encore surgelées. Faites revenir pendant 5 minutes sur feu moyen. Un sirop va se former.

5- Faites griller les tranches de pain au grille-pain.

6- Tartinez généreusement de crème de Saint-Agur.

7- Répartissez les cerises, déposez des lamelles d’oignons et les pousses d’épinard.

8- Poivrez et arrosez du sirop.

9- Servez aussitôt.

10- Servez ces tartines au moment du fromage et du dessert.

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