Tuiles au parmesan et sésame

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Ces tuiles sont parfaites pour un apéritif, pour accompagner une entrée ou pour grignoter en cas de petites faims. On peut très bien imaginer les servir avec un peu de pesto basilic. Elles ont un délicieux parfum de parmesan. Conservez-les dans une boite en métal pendant une semaine. Si vous trouvez qu’elles ont pris un peu de l’humidité, remettez-les au four quelques instants pour leur donner une seconde jeunesse.

Pour une vingtaine de tuiles :

  • 1 blanc d’œuf
  • 30g de beurre pommade
  • 30g de farine
  • 30g de parmesan
  • sel
  • 1/2cc de paprika
  • 1/2cc de sésame

1- Travaillez le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

2- Incorporez peu à peu la farine et le parmesan. Terminez par le blanc d’œuf avec le paprika et le sésame au fouet.

3- Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez des cercles ou des ovales de pâte que vous étalerez avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez de sel fin.

4- Faites préchauffer votre four à 180° et laissez cuire 7-8 min. Retirez du four, laissez refroidir.

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21 commentaires :

  • mais je vais faire un tabac à mon prochain apéro avec ces tuiles….

     
  • c’est certain, la prochaine fois que j’invite des amis, ces tuiles seront de la partie j’avais déja éssayé des recettes peu concluantes… on verra avec celles-ci !

     
  • elles me tentent bien ces tuiles!!!
    stéph

     
  • MIAM!!! Vivement l’apéro de samedi soir !!!!
    Merci chef Nini !!!!

     
  • C’est une belle recette bien gourmande ! Bisous !

     
  • Merci :)

     
    Catherine Tayalé-Covini via Facebook,
  • ça ça me plait bien pour l’apéro !!!

     
    Delphine Poulet via Facebook,
  • Cette recette toute simple me plaît beaucoup. Il n’en faut pas beaucoup pour faire quelque chose de délicieux et surtout d’original!

     
  • J’ai fait des tuiles salées la semaine dernière, super simple et si délicieux…
    Parfait pour un apéro !!!

    manue

     
  • Elles sont prêtes pour ce soir, excellentes !!!!
    Merci encore
    Bon weekend
    Cécile

     
  • Merci pour cette merveilleuse recette. Je suis en train d’en faire car j’ai un repas jeudi et je suis sure que ça va beaucoup plaire.
    J’en ferai un article sur mon blog en y mettant le lien du tien bien sur.

     
  • j’ai essayé votre recette, mais mes tuiles n’etaient pas étalées comme les votres, pourtant j’ai mis le même dosage sauf le beurre que j’ai remplaçé par de la margarine, sinon c’est un délice quand même merçi

     
  • En fait, c’est à vous d’étaler la pâte sur le papier de cuisson. Ca ne s’étale pas vraiment tout seul à la cuisson.

     
  • Merçi pour le conseil, je ferai mieux la prochaine fois, mais elles se sont manger quand même!!!!!!!!!!!

     
  • coucou chef nini!
    j’ai testé cette recette mais mes tuiles sont restées relativement « molles », qu’est ce que j’ai pu rater? pas assez cuites peut être? trop épaisses? c’est vrai que j’ai eu un mal de chien à les étaler sur le papier cuisson lol
    bisous et bonne continuation, en ce moment je fais grave la pub de ton blog sur facebook, je test une ou deux recettes par jour^^

     
  • Bonjour !

    En fin de cuisson, ces tuiles doivent être bien dorées sur tout l’extérieur, le centre reste un peu plus pâle. Si ta pâte était trop épaisse, ça peut surement être la cause. Ce n’est pas évident de l’étaler, je te l’accorde ^^

    Je te remercie pour toute la pub que tu fais ! J’ai dépassé la barre des 1500 fans hier matin, je te le dois surement :-)

    A très bientôt et bonne journée.

     
  • merci nini! toujours aussi rapide et concise dans tes réponses!! tu es adorable! à trés bientôt ;-)

     
  • Bonjour,

    J ai une petite question, est ce qu il faut utiliser le fouet qu à la fin et combien de temps? J ai ma pâte qui était assez collante et donc pas évidente à étaler. Je pense avoir fouetter un peu trop longtemps au robot. Mais elles sont très bonnes.

     
  • Bonjour,

    Il faut mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

     
  • Est-il possible de diviser la pate en 2 pour en faire avec des graines de pavot ou le rendu risque de ne pas être top ? Merci d’avance

     
  • Tu peux tout à fait séparer la pâte en deux et mettre des graines de pavot dans une moitié à la place du sésame ! Ca sera très joli et très bon aussi ! :)

     

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