C’est une recette qui fera le bonheur des enfants (et des grands aussi quand même ! :)). Pour cette recette, il n’est pas nécessaire que vous possédiez une sorbetière ou une turbine. Il vous faudra par contre des moules à esquimaux. J’avais acheté les miens à Ikéa pour 2 €.
J’ai réalisé 3 bases fruitées, composées à chaque fois de yaourt, d’un fruit et de sucre. Ici, j’ai pris des abricots, des framboises et des fruits de la passion. Mais vous pouvez varier avec d’autres fruits.
Pour 6 esquimaux :
Base abricot
- 120 g d’abricots (poids dénoyautés)
- 1 yaourt nature
- 40 g de sucre en poudre (dosage selon l’acidité du fruit)
Base framboise
- 100 g de framboises
- 1 yaourt nature
- 35 g de sucre en poudre
Base fruit de la passion
- 2 fruits de la passion
- 1 yaourt
- 30 g de sucre en poudre
Base abricot
1- Coupez les fruits en morceaux. Versez-les dans un petit mixeur avec le yaourt et le sucre.
2- Mixez.
Base framboise
1- Lavez les framboises, versez-les dans un petit mixeur avec le yaourt et le sucre.
2- Mixez et filtrez éventuellement si vous n’aimez pas les pépins.
Base fruit de la passion
1- Coupez les fruits en deux. Versez la pulpe des fruits dans un petit mixeur avec le yaourt et le sucre.
2- Mixez et filtrez la préparation.
Montage
1- Versez au fond des esquimaux de la préparation à l’abricot.
2- Placez au congélateur pour 30 minutes.
3- Ajoutez par-dessus de la préparation à la framboise et faites-prendre encore 30 minutes au congélateur.
4- Terminez enfin par la préparation aux fruits de la passion, plantez un bâton et placez au congélateur pour 2 à 3 heures, le temps que la glace soit bien prise.
5- Démoulez ensuite les esquimaux en plaçant les moules sous l’eau chaude et dégustez !