Ça va peut-être vous surprendre mais les œufs brouillés se font aussi bien salés que sucrés. Et sucrés, ils sont délicieux et parfaits pour les petits-déjeuners ! Je vous propose une version super gourmande avec des oeufs aromatisés à la vanille et accompagnés de fruits rouges et d’amandes effilées.
Pour 2 personnes :
- 4 oeufs
- 6 cl de lait
- 30 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
- Un mélange de framboises, fraises, groseilles (ou autres fruits rouges / baies noires)
- Quelques amandes effilées torréfiées
1- Versez les oeufs, le lait et le sucre dans un cul-de-poule. Ajoutez les graines de la demi gousse de vanille si vous avez choisi d’en mettre.
2- Déposez le cul-de-poule sur un bain-marie et faites cuire en mélangeant au fouet. Les œufs vont peu à peu coaguler.
3- Stoppez la cuisson lorsque les oeufs sont cuits.
4- Répartissez dans des petits bols et ajoutez par-dessus les fruits rouges (lavées) ainsi que des amandes torréfiées.
5- Dégustez aussitôt.