Hamburgers de boeuf au basilic, lard et sauce aillée
Un bon burger maison, ça faisait vraiment très longtemps que je n’en avais pas fait. J’ai préparé une sauce aillée à base de yaourt et de mascarpone et un steak au basilic et noisettes dans lequel j’ai ajouté un oeuf pour qu’il soit très moelleux.
J’y ai aussi glissé des tomates cerises et des tranches de lard fumé.
Pour 2 hamburgers :
- 2 buns à hamburger
- 300 g de steak haché
- 10 noisettes
- 1/2 cs de basilic frais haché
- 1 oeuf (calibre moyen)
- Sel, poivre
- 60 g de yaourt nature
- 2 belles cs de mascarpone
- 1 cs de jus de citron
- 1/2 gousse d’ail
- 5 tomates cerises
- 6 fines tranches de lard fumé
- Quelques feuilles de salade
1- Préparez les steaks : Concassez les noisettes.
2- Versez les steaks dans un saladier, avec le basilic, les noisettes, un peu de sel, du poivre.
3- Ajoutez l’oeuf et malaxez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4- Formez deux steaks de la taille des buns et réservez au frais.
5- Mélangez dans un ramequin le yaourt, le mascarpone, le citron, l’ail dégermé et haché.
6- Faites chauffer une grande poêle et mettez à dorer les tranches de lard de chaque face.
7- Retirez-les de la poêle et mettez à cuire les deux steaks. Attention à la cuisson, les steaks continueront à cuire au four.
8- Retirez les steaks de la poêle et ajoutez à la place les tomates cerise coupées en deux. Faites-les griller rapidement sur feu vif en mélangeant.
Le montage
1- Coupez les buns en deux.
2- Déposez sur la partie inférieure du buns de la sauce aillée.
3- Ajoutez un steak, trois tranches de lard, les tomates cerise.
4- Ajoutez éventuellement encore un peu de sauce.
5- Placez-les sur une plaque allant au four.
6- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
7- Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de salade et refermez le hamburger.
Ça doit juste être divin !!!
Oh ! J’ai trop envie de burger maintenant ! Slurp !
Ça à l’air super bon! Je vais testé ce week-end…
En tant que grande fan de burgers + grande fan de Chefnini, je ne peux qu’adooooorer cette recette !!
Hum, quel délice 🙂
Voilà! Encore une fois, j’ai envie de faire la même chose !! 🙂
Haaaaaaaaaa lovely
Je suis amoureuse de l’ail, du lard et des burgers alors je suis aussi fan de ta recette. Les photos sont splendides. J’améliore les miennes doucement un peu grâce à toi ! Fatiguée de tous ces livres de food photography en anglais, j’étais bien contente de trouver un livre qui m’apprenne enfin le vocabulaire de la photographie culinaire dans ma langue maternelle.
Un burger maison avec de vraies saveurs! J’adore!
vous m’avez donné envie de manger des hamburgers! je vais tester cette recette dans pas longtemps!
Ils ont l’air d’être délicieux! ! J’en ai l’eau à la bouche. …. 🙂
Recette testée aujourd’hui pour un repas en famille: un régal !
Je me suis servi de votre recette pour le repas de ce soir.j’ai agrémenté avec quelques éléments perso et c’était tt simplement « une tuerie » .ttes vos recettes m’inspire. Je ne fais plus rien sans vous consultez avant.Je vous remercie
Merci Sab ! 🙂
merci!