Riz à l’espagnole

Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois chiches (qui donne le coté moelleux très agréable), du piment, du chorizo et des épices (paprika et curcuma en bonne quantité).

Luminarc m’a gentiment offert de la nouvelle vaisselle pour mes photographies. Vous trouverez sur ces photos, les assiettes creuses Authentic Black et ainsi que les verres Color Effect Saphir.

Pour 2 à 3 personnes

  • 15cl de riz à paëlla (l’équivalent d’un verre)
  • 1cc bombée de paprika doux
  • 1cc de curcuma oriental
  • 1 oignon
  • 1cs de concentré de tomate
  • 70cl de bouillon de volaille
  • La moitié d’une petite boite de pois chiches
  • 10 tranches de chorizo
  • 1 piment rouge
  • 1 courgette

1- Emincez l’oignon et faites-le suer dans une sauteuse avec de l’huile, le paprika et le curcuma.

2- Faites cuire pendant 2-3 minutes.

3- Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en dés.

4- Lavez le piment et coupez-le en rondelles en prenant soin de retirer les membranes blanches et les graines.

5- Egouttez les pois chiches.

6- Ajoutez dans la sauteuse, les courgettes, les pois chiches, le piment, les tranches de chorizo, le concentré de tomate. Mélangez bien.

7- Couvrez à hauteur de bouillon.

8- Ajoutez le riz. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 – 20 min : le riz doit être cuit. Pensez à mélanger de temps en temps.

9- Servez aussitôt.

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