Surprenante et originale ! Voilà comment je pourrais qualifier la proposition que l’on m’a faite. Le site BienManger.com, que vous devez sûrement connaitre, m’a proposé de créer, le temps de la période des fêtes, un coffret gourmand à mon image. L’idée était vraiment séduisante et j’ai accepté avec grand plaisir ! Ce n’était pas simple […]
La cuisson au four nous fait nous poser de nombreuses questions : à quelle température cuire, combien de temps, quelle doit être la température à cœur, doit-on servir la viande saignante, à point ou bien cuite ? J’ai voulu vous offrir cet article « mémo » pour que vous puissiez avoir sous la main toutes les informations […]
Je vous avais promis une idée d’utilisation du sirop de café. Je trouve les cadeaux gourmands plus sympa lorsqu’on les personnalise avec une petite recette. Rien de bien sorcier pour cette recette mais le résultat est délicieux. Cette boisson se rapproche du cappuccino. J’utilise le sirop de café pour sucrer un chocolat chaud au cacao […]
C’est à la fois une recette un peu festive et un peu automnale. Automnale puisque j’ai mis à l’honneur la couge butternut. Festive grâce à la sauce au foie gras très goûteuse et prête en 2 minutes. J’ai utilisé du poulet pour une version plus économique, mais pour un véritable plat de fête, pourquoi ne […]
Dès que le froid arrive, j’adore réaliser des porridges pour mes goûters, ou le soir après une soupe. Je réalise souvent la même recette avec des raisins secs, un classique. Cette fois-ci, j’ai réalisé deux versions pour une présentation très gourmande. D’un côté, le porridge est parfumé à la purée de noisettes, et de l’autre, […]
Cette soupe de carotte est très douce, très veloutée grâce à l’ajout de lait de coco. Au moment du service, j’ai servi des croûtons de pain d’épices que l’on fait très simplement avec une poêle. Les épices du pain se marient très bien avec la carotte et le lait de coco. Vous pouvez par ailleurs […]
Je cuisine que très rarement le bœuf en rôti, peut-être parce que je manque d’idée pour le préparer. La dernière recette date de 2012, avec un rôti de bœuf en croûte feuilletée. La recette du jour est toute simple, mais tellement bonne avec sa petite sauce cuisinée aux oignons. J’ai donc décidé de vous la proposer.
Un petit plat savoureux, qui demande assez peu de préparation et qui mijote tranquillement sans vous pendant 1h40. Pas besoin d’accompagnement car tout est mis dans la cocotte : pommes de terre et flageolet. Je vous recommande de préparer ce plat la veille, car il est meilleur réchauffé (j’ai l’impression de me répéter, mais c’est […]
Une petite nouvelle est arrivée dans ma cuisine : la courge butternut. Jusque-là, je me limitais à la courge muscade, mais j’avais envie de changement en découvrant d’autres cucurbitacées. Je commence simplement avec une bonne soupe à la courge, carotte et pomme. Les légumes sont caramélisés à la sauteuse avant d’être cuits à l’eau et […]
Je vous l’avais dit sur mon article de la crème mousseline pralinée, je souhaitais vous proposer une recette de Paris Brest. Cela peut être une idée de dessert pour les fêtes de fin d’année. C’est la première fois que je réalise ce dessert et la première fois que j’en mange d’ailleurs. Ce n’est pas compliqué […]