La crème caramel à la fleur de sel est une recette que je réalise très souvent pour tartiner sur du pain ou pour réaliser des desserts. Parfois, je varie un peu la recette en lui ajoutant de la vanille pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi la faire avec de la cannelle, c’est aussi […]
Le rôti de dinde est un morceau que je ne cuisine jamais. Je me suis amusée à le dorer dans du caramel et à le cuire avec différents légumes au four à couvert dans une cocotte. Vous pourriez, à la place des pommes de terre, servir ce plat avec des spaghetti, c’est également très bon.
Je mange très rarement du faux-filet. J’ai une préférence pour le steak haché ou les morceaux à mijoter. Je savais que cette recette plairait à mon conjoint. Je me suis donc lancée avec une légère inquiétude pour le flambage. J’ai pris toutes les précautions en me plaçant par terre, loin de tout ce qui est […]
Et si on changeait un peu les parfums de la classique île flottante. Ma crème anglaise a été réalisée avec du lait d’amande (et non du lait de vache) pour lui donner un délicieux parfum de ce fruits à coque. Le caramel s’est transformé en un sirop de chocolat. Et enfin, j’ai parsemé toute mon […]
C’est fou ce qu’un dessert aussi simple peut combler ma gourmandise. Avec de bonnes pommes parfumées, on peut faire de belles compotes. Aujourd’hui, j’ai réalisé un mélange pommes / pruneaux et gousse de vanille. J’aime beaucoup la déguster avec un peu de müesli pour un encas un peu plus consistant.
La croûte d’herbes (un mélange de persil, sauge et thym) est un vrai délice et transforme facilement un simple rôti de porc en une recette plus gourmande. L’odeur qui émane du four est terrible. Vous ne pouvez qu’être conquis par cette recette. Elle est, en plus, vraiment facile à réaliser.
Si vous n’aimez pas l’amertume des endives, peut-être que vous allez aimer les coeurs de sucrine. Ce sont des petites salades (variété romaine ballon) qui forment une pomme ovale. Les feuilles sont très croquantes. On peut les utiliser en salade ou, comme ici, dans un gratin au jambon cru et béchamel de lait de soja. […]
Avec ce froid qui est revenu, mes envies de soupes sont toujours là. Pour cette recette, j’ai décidé d’arrêter de mixer au milieu pour obtenir un mouliné de légumes qui me tiendrait plus au corps. C’est un mélange de chou vert, de poireau et de carotte, très simple. On peut y ajouter à la recette […]
Aujourd’hui est une journée spéciale pour moi car ce vendredi 15 mars est marquée par la sortie officielle de mon livre sur la photographie culinaire aux éditions Pearson !
C’est une recette toute simple que ma maman nous faisait de temps en temps comme entrée le dimanche midi. J’adore tout simplement ça ! Juste un peu de chapelure, de l’ail, du persil et un peu de beurre suffisent à rendre très gourmandes des noix de saint-jacques. C’est comme ça que j’apprécie le plus ce […]