Avec la recette des amaretti maison que j’ai proposé il y a quelques jours, j’ai réalisé et réactualisé ma recette des mini-bombes glacées à l’amaretto. C’est une invention qui est restée cachée parmi les milliers de recettes de mon blog et qui mérite une nouvelle mise en avant. C’est un dessert que nous aimons beaucoup. Pour […]
Risotto au poireau, Chabichou et zestes de citron
Le risotto fait parti de mes plats préférés. Je le mange à toutes les sauces : viandes, poissons, crustacés, légumes, fromages… C’est un plat en général économique et qui demande peu de préparation. Aujourd’hui, je vous propose une version chèvre (du chabichou) et poireaux, parsemée de zestes de citron pour la fraicheur et la couleur. […]
Macarons Forêt Noire
Vous rappelez-vous de ma Forêt Noire ? Elle avait bien plu, alors je pense que ces macarons vont vous faire craquer ! Entre les deux coques se glissent une griotte enrobée de chocolat, cachée sous une chantilly vanillée. C’est une véritable petite pâtisserie à elle toute seule. Si vous n’êtes pas à l’aise avec la […]
Précisions sur le concours chefNini
Je vous présentais samedi dernier le lancement de mon jeu concours vous offrant la possibilité de gagner mon livre « Douceurs Sucrées » et de participer à l’e-book final. Je me suis rendue compte que mes instructions n’étaient pas toujours précises, j’ai donc corrigé mon article afin qu’il soit plus clair. Donc si vous étiez intéressé, je vous […]
Amaretti
Les amaretti font partis de ces biscuits d’une facilité et rapidité d’exécution incroyable pour un résultat vraiment top. Cette recette a tout pour plaire ! Ces biscuits à base d’amande en poudre et de blanc d’oeuf se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite en fer. Ils gardent tout leur moelleux et le croquant […]
Coquelet en croûte de speculoos, farci au foie gras
Comme petit repas pour le réveillon du nouvel an, j’ai réalisé ce coquelet recouvert d’une pâte crue de speculoos. J’aurai souhaité faire des cailles mais je n’en ai pas trouvé. Je suis complètement partie vers l’inconnu dans cette recette. Je ne savais pas si ça allait marcher, si ça allait être bon, mais je me […]
Mijoté de boeuf aux épices
Je n’avais pas du tout envie de faire de volailles pour noël, j’ai donc cherché une autre idée et je suis partie sur un boeuf mijoté qui rappelle un peu le bourguignon avec quelques épices en plus. A force de chauffer et réchauffer, la sauce devient sirupeuse et très gourmande. Je vous invite à faire […]
California maki de crevettes aux suprêmes de clémentine
Après les california maki au saumon fumé et perles de pamplemousse, voici la deuxième variante que j’ai réalisé pour notre apéritif de Noël. Cette fois-ci, c’est un mélange crevettes et clémentines que j’ai voulu faire découvrir. La clémentine apporte un côté juteux et frais qui se marie très bien avec la crevette. Côté déco, j’ai […]
Gagnez mon livre « Douceurs Sucrées » et participez à l’e-book final
Le 15 février prochain, mon blog fêtera ses 4 ans. A cette occasion et parce que Noël continue sur mon blog, je vous offre la possibilité de gagner un exemplaire de mon livre « Douceurs Sucrées », format carré et de participer à l’e-book final de ce jeu concours ! Gagnez mon livre « Douceurs Sucrées » Voici comment […]
Macarons « surprise » au thé vert Matcha
Dans le cadre d’une trilogie de desserts, j’ai réalisé ces macarons afin de surprendre les invités. Le thé vert matcha a un parfum assez particulier, cependant, je l’aime bien lorsqu’il est associé aux fruits rouges. Pour le moment, j’ai réalisé l’association thé vert et cerises avec un riz au lait et des whoopies. Pour cette […]