J’ai une nouvelle manie, je remplace le sucre de mes pâtisseries par du miel. Il est énergisant et apporte des nutriments contrairement au sucre blanc qui est dépourvu de qualité nutritionnelle. Ces petits gâteaux sont délicieux. Doublez les doses car ils seront dévorés rapidement. La durée de préparation ne dépasse pas les 10 minutes. Rapide […]
Un mois après l’avoir imaginée et écrite sur mon livret « à idées », je me suis mise à la réaliser. Il s’agit d’une pâte sablée aux amandes aromatisées de cannelle, badiane et 4 épices. Ca emporte les papilles. Par dessus, j’y ai réalisé, ce que j’appelle une »crème de rhubarbe ». Il s’agit de rhubarbes cuites au miel, […]
Les tatins reviennent de nouveau chez moi, mais cette fois-ci version « automne ». Première recette, il s’agit d’échalotes qui ont caramélisé dans du sucre cassonade et qui ont été confite au porto. Pour la pâte, libre à vous de faire ma recette allégée ou de prendre une pâte brisée ou feuilletée. Tout lui va. Cette recette […]
C’est une entrée très légère et pleines de saveurs à base de figues caramélisées au miel de safran. La salade est agrémentée de magret de canard séché, de copeaux de parmesan et assaisonnée simplement d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Qui n’a pas envie d’un petit gâteau agréablement parfumé de cannelle et de badiane, parsemé de pépites de chocolat et de quelques morceaux de rhubarbes ? Une parfaite association qui nous a régalé au petit déjeuner. Rapide à faire, vous ne pouvez pas manquer cette recette ! A défaut de rhubarbes, utilisez n’importe quels fruits. […]
Je vous parlais il y a plusieurs semaines du concours Tomacoulis. Le jeu concours est terminé mais les votes sont ouverts jusqu’à la fin du mois. Alors si vous voulez me soutenir, votez pour ma recette « Biscuit roulé façon croque, sauce Tomacouli-Mascarpone« . Voter vous donne également une chance supplémentaire de gagner des cours de cuisine.
Quand mon petit homme me demande tel ou tel plat, je m’empresse de le lui réaliser. Cette fois-ci, il s’agissait de gnocchi au gorgonzola. C’est un fromage que j’ai cuisiné une seule fois. J’avais été moyennement séduite, un peu trop fort pour moi. J’ai pris le temps de faire mes gnocchi moi-même car je les […]
Ce banana bread donne un résultat moelleux, délicatement parfumé à la banane et au chocolat. Un vraiment régal. Les plus gourmands rajouteront des pépites de chocolat. C’est le cake idéal lorsqu’il reste une vieille banane, trop mûre pour être mangée ainsi.
Depuis que j’ai eu mon KitchenAid, j’avais envie de tester une recette de guimauve. J’ai hésité entre 2 recettes. Je pense les faire toutes les deux en fait. Mon premier test vient du blog « Au lapin cuisinier« . J’ai légèrement modifié la recette pour les aromatiser à la fraise. J’ai utilisé pour cela du sirop de […]
Ce plat est un régal ! Un peu long au niveau de la cuisson mais ça en vaut la peine. Encore faut-il vraiment choisir les bons morceaux de viande. C’était LA recette que je voulais faire au retour de mes vacances à Nice car pour l’avoir dégusté au restaurant, je m’en étais régalée ! Notez […]