Je n’avais pas du tout envie de faire de volailles pour noël, j’ai donc cherché une autre idée et je suis partie sur un boeuf mijoté qui rappelle un peu le bourguignon avec quelques épices en plus. A force de chauffer et réchauffer, la sauce devient sirupeuse et très gourmande. Je vous invite à faire […]
Le boudin / pomme est devenu très banal, en tout cas chez moi. C’est ainsi que j’aime le manger, mais j’ai voulu apporter une petite originalité avec une pomme au four, farcie de pruneaux et d’oignon. Cette recette permet de varier la présentation habituellement peu glamour.
Je vous présente ma recette de chili con carne que je fais depuis plusieurs années. Entre steak haché ou bœuf en morceaux, je préfère la première version. Quelle viande utilisez-vous pour votre chili ? Vous pouvez le servir avec du guacamole maison et du gruyère râpé.
Les légumes qui composent ce gratin sont le brocoli et le chou-fleur. Bien que j’achète toujours les brocolis frais, j’ai tendance à prendre du chou-fleur surgelé.
Pour ce saltimbocca, je me suis inspirée d’une recette d’Alain Ducasse, dans son livre « La Cuisine de Ducasse par Sophie ». Les recettes de ce livre ont été revisitées pour que nous puissions avoir la chance de tester les recettes de ce chef et qu’elles soient à notre portée. J’ai tout de même trouvé le moyen […]
Les fraises dans un plat salé, ça peut paraître audacieux. Le pastis dans un plat salé, ça peut aussi paraître audacieux. Les deux ensembles, c’est très audacieux mais c’est super ! Le Pastis est à doser en fonction de votre goût : 1 bouchon pour un parfum subtil, 1 bouchon et demi pour une saveur plus […]
Nous sommes devenus vraiment fan de la pâte de curry vert et cette recette la met parfaitement bien en valeur. En cuisinant, je m’évadais déjà en Thaïlande avec ce mélange d’odeur de coriandre, citron vert et curry vert… J’ai préféré cuire mes boulettes au four pour ne pas les rendre grasses et terminer leur cuisson […]
Peut-être connaissez-vous les moules à chaussons ? je m’en suis servie pour réaliser des empanadas. J’adore cet ustensile qui permet d’obtenir de beaux chaussons en peu de temps. Je vous propose une petite démonstration en image dans la recette. Ils sont vendus par 4 : 5.5cm, 7.5, 9.5 et 12.5cm de diamètre. Ils conviennent également […]
Voilà une petite recette très printanière avec ces côtes d’agneaux aux abricots et au romarin. Nous avons beaucoup aimé ce mariage très léger.