Des galettes légères, peu grasses et très moelleuses (ce sont en fait les boulettes de poulet tandoori revisitées pour cette recette), une compotée d’abricots au romarin et une purée de petits pois : un trio gourmand gagnant ! 🙂 Grâce à cette recette, on met de la couleur dans nos assiettes. Côté organisation : vous […]
Ces boulettes sont très légères : utilisation du blanc d’oeuf et non de l’oeuf entier, cuisson au four, une sauce à base de yaourt grecque. Elles n’en restent pas moins goûteuses et délicieuses avec leur parfum de tandoori et la sauce au concombre. Je vous conseille de les servir chaudes ou tièdes avec une salade verte.
J’ai été contactée par 750g en partenariat avec Amora pour réaliser 4 recettes autour des produits de la marque. L’idée est de proposer des recettes utilisant comme ingrédient au sein même de la recette (et non en accompagnement) de la mayonnaise, de la moutarde ou du ketchup. Cette recette de gigolettes de lapin fait partie […]
Ce lapin à la moutarde est sûrement le meilleur que j’ai pu manger. C’est une recette de Sophie Dudemaine, légèrement adaptée. Elle mélange moutarde à l’ancienne et moutarde fine et forte. Le petit plus, c’est l’ajout de l’estragon. D’ailleurs, si vous pouvez trouver de la moutarde à l’estragon, vous pouvez remplacer la moutarde fine et […]
Si vous aimez le canard à l’orange, cette recette plus rapide à faire vous plaira sûrement ! Pour la sauce, il faut réaliser une gastrique. Un nom barbare, n’est-ce pas ? Pourtant c’est très simple, seulement si vous vous sentez à l’aise avec le caramel. Il suffit d’incorporer du vinaigre d’alcool à un caramel. Il […]
À l’origine, les saltimbocca se font avec de fines escalopes de veau dans lesquelles on y met des tranches de jambon cru et de la sauge. C’est une spécialité italienne. On peut imaginer sur cette base toutes sortes de variantes comme celle que je vous propose aujourd’hui. L’escalope de veau a laissé sa place à […]
Je ne me souviens plus de la dernière fois que j’ai fait un tajine. Cela me manquait mais je voulais changer du poulet et de l’agneau. Le lapin était parfait pour varier ce plat ! Pour l’occasion, j’ai piqué le plat à tajine de ma maman pour les photos. Je vous propose de vous régaler […]
Pour cette recette, j’ai glissé du beurre au paprika et citron entre la peau et la chair du poulet. Ça lui confère après cuisson une chair tendre et délicatement parfumée. Je l’ai servi avec une semoule aux fruits secs : raisins, abricots et amandes. J’adore ça !
Le rôti de dinde est un morceau que je ne cuisine jamais. Je me suis amusée à le dorer dans du caramel et à le cuire avec différents légumes au four à couvert dans une cocotte. Vous pourriez, à la place des pommes de terre, servir ce plat avec des spaghetti, c’est également très bon.
Voilà de quoi faire une bonne cure de légumes tout en se régalant. J’y ai mis dans ce wok des brocolis, des carottes, des champignons, de la tomate et du poulet. Le tout est servi avec une sauce sate, sauce composée de beurre de cacahuète, lait de coco, pâte de curry et sauce nuoc mam. […]