Qu’ai-je pu dissimuler dans ces chocolats qui puissent apporter à la fois du croustillant et du moelleux ? Réponse : des petits sablés surmontés de guimauves fondus. En soi, ce n’est pas très difficile, mais c’est particulièrement long. Il faut d’abord réaliser les petits sablés (ils font environ 2 cm de diamètre), puis pocher chacun […]
Avec toutes les gaufres que j’ai réalisées il y a quelques jours, j’ai préparé pour un après-midi cette petite recette très gourmande. Un peu dans un esprit de tarte tatin (pour la cuisson des pommes et non pas pour la cuisson retournée), j’ai surmonté mes gaufres de quartiers de fruits caramélisés et confits. On peut […]
J’adore faire des sirops maison. Il me semble que cela vous plait également. 🙂 Un peu fort, on l’utilise avec parcimonie dans une pâte à gâteau, pâte à crêpes, yaourts, riz au lait, crème brûlée (à la place du sucre) ou pour imbiber des biscuits à la cuillère pour un tiramisu ou une charlotte… Il […]
Il me restait un gros sachet de pruneaux mais je n’avais pas envie de les manger tels quels. C’est alors que j’ai pensé à en faire une purée et à la mettre comme garniture dans ma pâte feuilletée rapide qui attendait au réfrigérateur. Comme une Linzertorte, j’ai opté pour la même décoration avec des croisillons […]
Comme je vous le disais hier, la chandeleur approche à grand pas, et pour l’occasion la marque Negrita lance un petit défi à quelques blogueurs : utiliser leur rhum ambré dans une recette de chandeleur pour les enfants. Car oui, ce n’est pas parce qu’il y a de l’alcool dans un dessert, que les enfants […]
D’ici quelques jours, nous fêterons la chandeleur. Pour Noël, j’ai reçu en cadeau un superbe gaufrier Lagrange qui fait aussi croque-monsieur et gaufrettes. J’avais reçu d’un partenariat il y a quelques année un gaufrier qui fait de fines gaufres en forme de cœur, mais j’avais vraiment envie d’un gaufrier qui puisse faire de bonnes grosses gaufres […]
Vous avez apprécié que je partage avec vous ma recette familiale du gâteau au yaourt. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer une version différente avec du miel à la place du sucre, des épices, et un fourrage tout simple avec des bananes trop mûres pour être mangées seules. C’est un gâteau généreux, très gourmand. Vous pouvez remplacer […]
Vous connaissez peut-être ces petits nougats servis dans les restaurants chinois ? J’ai une recette facile à vous proposer. J’ai quelque peu modifié la recette originale en réduisant la quantité d’eau pour obtenir des caramels plus consistants mais ils ne se rapprochent pas encore de ceux que l’on connait. Ils sont moins « colle aux dents ». […]
Avec la crème caramel de café que je vous ai proposée hier, j’ai réalisé ces biscuits fourrés absolument délicieux ! Ils n’ont pas fait long feu. 🙂 Il faut que votre caramel soit ferme pour éviter qu’il coule. N’hésitez pas à le recuire à grosses ébullitions pour faire évaporer de l’eau. Conservez ces biscuits au […]
En partant de la base de la sauce caramel à la fleur de sel, j’ai créé ce caramel de café . La consistance est tout aussi crémeuse mais son gout de café en fait un vrai caramel gourmand et original. On peut l’utiliser en tartinade sur de la brioche ou des crêpes, en accompagnement d’un yaourt […]