Cuisses de poulet mijotées, sauce sirupeuse aux carottes, poires au miel

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C’est un plat comme je les aime, un plat mijoté avec une sauce sirupeuse et goûteuse, proposé avec un trio de garnitures sucré / salé. Du coup, ça demande un peu d’organisation et de travail pour tout servir chaud.

Le secret de cette sauce, c’est d’abord un mélange de carottes, oignons, ail et fond de veau qui cuit avec les cuisses de poulet avant d’être mixé. La sauce devient ainsi bien lisse et épaisse. N’oubliez pas de proposer le pain à côté. 😉

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Il y a quelques semaines, je vous parlais d’une collaboration avec Knorr pour la création de recettes à base de leurs produits Marmite. Ici, c’est la Marmite Fond de Veau que j’ai utilisée.

Je n’utilise pas très souvent le fond de veau dans mes recettes. J’ai donc voulu tester la Marmite de Knorr, et comme pour les bouillons, c’est bien pratique et plus naturel.

Tout comme les bouillons de la même gamme, le fond de veau s’utilise simplement. Pas besoin de faire diluer dans de l’eau avant utilisation : on le verse dans le plat et il fond sous l’effet de la chaleur. Il ne reste plus qu’à verser la quantité d’eau dont vous aurez besoin.

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Pour 2 personnes :

Garniture

  • 6 petites pommes de terre Grenaille
  • 1/2 brocoli
  • 2 poires Conférence
  • 1 cs de miel
  • 10 g de beurre
  • Huile

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Le poulet

1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Épluchez et dégermez- la gousse d’ail. Hachez-la.

3- Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

4- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse. Versez les oignons, l’ail et les carottes. Faites dorer sur feu moyen pendant 6-8 minutes. Mélangez régulièrement.

5- Retirez les légumes de la poêle, remettez un peu d’huile et faites dorer les cuisses de poulet dans la sauteuse, de chaque côté. Salez et poivrez.

6- Remettez les légumes, ajoutez la Marmite Fond de Veau et versez l’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 1 heure à frémissement.

7- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la sauce.

8- Versez la sauce dans un blender et mixez-la. Remettez-la dans la sauteuse avec le poulet. Vous pouvez servir aussitôt ou réchauffer un peu plus tard.

Les garnitures

1- Lavez les pommes de terre et placez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d’un peu d’huile.

2- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

3- Épluchez les poires, coupez-les en quartier, retirez le trognon.

4- Faites fondre le beurre avec le miel dans une poêle et faites cuire les poires. Elles doivent devenir tendres et caramélisées.

5- Coupez le demi-brocoli en bouquets. Lavez-les sous l’eau froide.

6- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets.

7- Laissez-les cuire 8 à 10 minutes. Egouttez-les.

8- Servez ces garnitures avec les cuisses de poulet.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Knorr.

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12 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Hummmmmm… comme ça a l’air bon !

  2. Verveine-citron

    Ca à l’air délicieux !

  3. Lisa (milicook)

    J’adore l’idée de la sauce aux carottes! Ça risque d’être testé treeees vite (dans la semaine!)

  4. pierre

    Impec, une bonne idée pour le repas de demain midi qui va ravir les papilles…

  5. Laure

    Ca à l’air vraiment bon et simple, je note !!

  6. lustine

    hummmm, un pur délice!

  7. Dédé

    Ça a l’air bon! ! !
    Merci pour vos idées.

  8. Edwige

    Les photos sont appétissantes… Hop, dans ma rubrique « à tester »
    Merci chef Nini.

  9. evaliya cuisine

    La sauce est généreuse, ton plat donne très envie. Merci pour le partage.

  10. Pierre

    Nous nous sommes régalés….

  11. Patisserieaddict

    Un sucré s

  12. Patisserieaddict

    Un sucré salé inspiré…..

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